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美味的拥剑梭子蟹

已有 1307 次阅读 2020-10-9 17:32 |系统分类:图片百科

    国庆期间,有做海蟹的朋友在群里面兜售扁蟹,图发过来一看,应该是拥剑梭子蟹。拥剑梭子蟹也有叫扁仔的,只是真正叫扁蟹的应该是方蟹科的,而拥剑梭子蟹则是梭子蟹科Monomia属,此属目前不属于梭子蟹科下任何亚科,所以也有人叫做拥剑独蟹。

    梭子蟹常见的种类有红星梭子蟹、远海梭子蟹、三疣梭子蟹等,这些梭子蟹的外形较为相似,头胸甲呈梭形,稍隆起,故称之为梭子蟹。

    拥剑梭子蟹学名为Monomia gladiator,旧曾为Portunus haani,故又名汉氏梭子蟹,英文名为warty swimming crab。拥剑梭子蟹甲壳棕色或橘红色,泳足指节后端呈紫色,甲壳及螯足还密布有细小颗粒及细短绒毛。拥剑梭子蟹的最大识别特征是泳足掌节末端有一血红色斑点(武士蟳和本种有点像,以此可区分)。拥剑之名应该来自于其螯足长节细长如刀剑。

 

    拥剑梭子蟹个头相对青蟹等个体较小,头胸甲宽约7-10厘米,肌肉饱满Q弹,用来煲粥、做香辣蟹都很美味,也是做蟹肉罐头的重要品种之一。主要分布于日本、澳大利亚、斯里兰卡、印度、及中国广东、广西、福建等沿海地区。

 

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