立冬以后，河蟹越发饱满瓷实，这才是吃大闸蟹的最好时候。

和小孩子一起吃河蟹的时候，免不了要让他们自己学着挑出蟹黄蟹膏腿肉，吃饭的时间会拉得很长，桌子上也常常会搞得一片狼藉，这时候，如果能够和孩子们聊聊饮食背后的文化，把一顿普通的晚餐变成一次有情调的晚宴，此时顺便科普一下一些相关动物学知识，往往可以激发起他们的好奇心，记忆起来更为深刻，那确是科普的极好的时机。

吃螃蟹时，需要除掉螃蟹的鳃和胃等组织，这些组织中是一些细菌及其代谢产物以及重金属等物质浓度较高的部位。螃蟹的鳃很好找，打开背部的壳就可以看到，可是胃部却不是那么好找，对小孩子们来说，也不是很好理解和记忆。

那么就先讲讲白蛇传和法海的故事吧。

在白蛇传的故事里，法海拆散了白娘子和许仙的爱情，白娘子为了向法海讨还丈夫，来了个水漫金山。法海和尚没有办法，只好将白娘子镇压在雷峰塔中。后来的故事，鲁迅有一篇文章，叫做“论雷峰塔的倒掉”，里面关于法海的结局是这样写的：“听说，后来玉皇大帝也就怪法海多事，以至荼毒生灵，想要拿办他了。他逃来逃去，终于逃在蟹壳里避祸，不敢再出来，到现在还如此。”

有意思的吧？现在可以一起去找找法海藏在蟹壳的哪里了吧？

把螃蟹背部的壳或曰盖打开，去除那些黄色的蟹黄（其实多数是肝胰腺，不吃也罢），就可以看到一个铃铛型的结构，这便是螃蟹的胃。可是把胃取下来左看右看，也没有发现有人形结构的东西呀？哈哈，传说中狡猾的法海哪有那么容易被找到？需要把这个铃铛型结构沿边沿剪开，再把里面向外翻，结果，一个盘腿而坐的和尚就露出了真面目，居然眉眼俱全，而且颇为威严，可谓活灵活现。我们拍的这只，脸上还似乎有斜斜的一道刀疤贯穿着，更是平添了几分杀气！

哇，真让人惊叹！话说古人还真会玩，这样也能找到。

不过认真的孩子会问这些是胃部的什么结构？这下轮到我发愁了，我只知道这些钙质结构是胃磨结构，起粉碎食物的作用，具体细分哪里是幽门、为什么叫卡式胃什么的我可答不上来了，好吧，老老实实地告诉他们我也不会更多的东西了，记住螃蟹的胃就叫“蟹和尚”就好了，更多的知识，大家一起去查资料吧。

镜头下，可以看到螃蟹的胃壁上还有不少星星点点的东西，正好可以告诉孩子们为什么螃蟹的胃不能吃了。原来，螃蟹是喜欢吃腐败的食物，也就是所谓的腐食性动物，这些星星点点的东西就是它们的食物残渣，我们人类当然不能食用了，好在这些食物残渣被螃蟹的胃壁包围着，不会污染我们所吃的蟹肉蟹膏。

当然，孩子们兴趣的大门打开，有机会还可以接着讲讲螃蟹的血液为什么是蓝色的、螃蟹为什么喜欢吐泡泡之类。

更深层的文化追踪，还可以讲讲真实的法海的故事。

原来法海在历史上确有其人。历史上的法海禅师是唐代一代名相裴休之子，俗名裴文德，因为替皇帝的儿子祈福免遭恶疾而在湖南出家为僧，后来游历到江苏建立了金山寺，使之成为江南地区最大的禅宗名寺，法海禅师可谓功德圆满的高僧。因其俗名姓裴，所以法海禅师被尊称为金山寺的“开山裴祖”。有意思的是，资料中倒是确有一则法海禅师驱赶咬伤人兽的白色蟒蛇进入长江的记载，这对民众而言本是大德之事，后人附会成法海与白蛇、许仙的恩怨故事，将其丑化为多管闲事的螃蟹精，倒是对这位高僧颇为不敬呢。