近年来，国外的一项研究指出，早餐前做运动相比早餐后锻炼消脂效果更好，而最新结果显示餐前运可能损伤人体健康。研究结果发表在《临床内分泌学及代谢杂志》。研究项目由巴斯大学及伯明翰大学的科研人员共同合作完成。实验经费由生理学协会、军衔奖基金及艾伦基金会联合资助。

实验方法

这项研究招募了30名肥胖或超重的男性，他们随机分成两组，A组安排每天早餐前做运动，B组每天早餐后做运动，膳食种类和分量均统一安排，实验时间为期6周。结果显示，虽然两组受试者的体重上没有明显的差别，但A组人士燃烧脂肪比率相对B组高出两倍之多，而且前者胰岛素敏感性下降风险比后者较低。

此外，研究人员进一步对A组受试者的糖代谢功能作分析，显示他们肌肉细胞关键蛋白质的分解度有所上升，而且血液蛋白溶出度也相应增加，这与脂肪溶出率呈正相关。

学者解説

巴斯大学卫生系的哈维尔·冈萨雷斯博士对实验结果作解说，早餐前做运动（A组）更有利脂肪消耗，人们经过整夜睡眠，身体已经耗尽了大量葡萄糖，所以皮下脂肪、组织脂肪和肌肉脂肪为运动提供能量，但运动时间和运动强度需要适可而已，不然就连肌肉细胞也被分解掉，对人体会造成一定程度的损伤。

胰岛素

胰岛素是参与重要营养物质代谢的一种蛋白激素。当人体饥饿时，胰岛素可以分解身体的糖原为葡萄糖，并进入血液当中提供人体能量。相反，用餐后血糖水平一般会偏高，胰岛素会促进血糖合成糖原，令血液中的糖类物质减少。如果说胰岛素不足或低敏性，这种调节血糖平衡的机制就会被破坏，将会引起一系列代谢性疾病，最典型的是糖尿病和肥胖症，长期如此会提高罹患心脏病风险。

结论

饭前做运动能快速消耗热量，并确保胰岛素持续处于高敏状态，这对控制血糖非常有利，但需要在饥饿程度和运动量之间取得平衡，如果长期过度消耗体能也会对人体健康有著深远的影响。

这项研究只针对男性，而且实验数据相对较少，未来研究团队希望扩大实验规模，对象涵盖女性、儿童、老人各个不同年龄层的群体，甚至不同肤色的人种。

参考文献

Science News. Increase Health Benefits Of Exercise By Working Out Before Breakfast — New Research. October 18, 2019.

本文作者：林 佑