生态养猪的困境：市场逆向淘汰

蒋高明

今天，弘毅生态农场将养殖了十个月以上用生态方法养殖的肥猪，以略高于市场价格的价格忍痛出售。

猪贩子给出的价位是6.1元/斤，这还是反复砍价得来的结果。猪贩子说，某市一家很有名的屠宰企业收购的价格是5.5元/斤，而且该屠宰企业按照肥膘厚度决定是否收购，如果高于2公分(厘米)，就拒绝收购。

我们告诉猪贩子，我们的猪是没有喂饲料的，是用普通的方法生产的，喂食的成分以花生糠、玉米面为主，这样的猪肉是健康的，且我们消耗的饲料多，低于7元/斤, 就是不算人工，也是赔钱的。然而猪贩子说，市场才不管什么健康不健康呢，消费者就认瘦肉型的，哪怕是快速养殖的也无所谓。

国家已明令禁止瘦肉精使用，他们就在饲料上下工夫，喂养4个月就可以出栏。因为猪还没有长大，基本是幼猪，但个体已很大。由于一直在长肉，肥膘少，符合屠宰厂家要求，而厂家是满足消费者的需要，消费者大部分不知道他们吃的所谓瘦肉型猪是如何长大的。

消费决定市场，市场决定价格。你用10个月喂大，他们用四个半月喂大，你消耗的饲料与人工成本都多，再卖一样的价格，老百姓绝对不会给你生产不用激素、抗生素、微量元素（多为重金属元素）和转基因豆粕组成的所谓饲料猪。

猪贩子知道我们养殖的猪肉是好的，尽管他们购买时压价很低，最后还是说了实话。他们说，你们的猪肉好，按着结实，要是喂成品饲料的猪一按一个坑，肉是囊的。他们说，这样的猪，可惜市场很小，只能与普通猪肉一样的价格卖。但是，他们表示，自己会留一头屠宰后给自己的家人的亲戚吃，因为他们知道，我们喂养的猪没有喂激素和抗生素（他们还不懂什么是重金属）。

弘毅生态农场养殖的这批猪，是为浙江某餐馆定向养殖了，但是他们来拉走一批猪后，由于发现路途太远，加上屠宰、成本等问题，继续履行合同有困难。最后，他们还是违约不要后面的几批猪了，甘愿承担的部分违约金，交完违约金后，浙江老板要求我们自行处理掉。

今天出售的11头大猪，仅出售1.5万元，而上次4头猪，按照生态猪价格就售出1.8万元。可见，没有订单的生态养猪注定是充满风险的。今后生态养猪可能依然是叫好不叫座。

类似的困惑我在别的地方也见到过。在河北某地，有个老板投资1000多万元，搞山地自由养猪，猪每天在山上活动兼觅食，猪肉质量很好，可惜因价位高，除了个别高档餐厅少量订单外，销售成问题。每天大量消耗饲料，让该山地养猪场举步维艰。

最后，转发一组照片，照片显示农场工作人员与猪贩子讨价还价过程。山地养猪场拍自河北某地。