蒋高明

随着社会进步和人民生活水平的不断提高，我国城乡膳食结构发生了重大变化，即主粮消费减少，肉蛋奶及副食消费增加。人均消费粮食由上世纪80年代的207公斤/年，下降到目前148公斤/年。据有关统计数据，2013年我国生产粮食6.01亿吨，其中仅1.92亿吨粮食供人类直接消费，0.93亿吨作为工业用粮，高达3.16亿吨作为畜禽鱼等饲料。另外，2013年我国还进口了7000万吨以上的大豆、谷物和油料，绝大部分也作为动物饲料消耗了，人与动物粮食消费形成了“1:2”格局。

然而，为保障在18亿亩耕地上生产出6亿吨粮食，我们付出的生态环境代价是昂贵的。我国以不足世界人均7%的耕地，成功养活了20%的世界人口，但消耗了世界氮肥的35%，农业水资源的70%。生产化肥、农药、农膜等造成的环境污染和温室气体排放也是很严重的，据估计约三分之一的温室气体排放来源于农业活动。由于用地不养地，大量化肥使用造成耕地板结、酸化，这对我国粮食的持续供应产生了重大挑战。

必须针对我国城乡居民膳食结构改变的客观现实，及时调整农业产业结构；将人类粮食生产与动物饲料生产区分开来；在重视粮食数量安全的同时，高度重视质量安全；充分发挥我国草地、湿地、海洋、森林提供优质安全农产品的能力，减少耕地压力，在健康的生态环境下生产健康的食品。

采取分类生产人的口粮与动物饲料粮的具体做法是：选择生态环境优良，远离工业污染，且具有传统耕作的农业区域，采取生态循环好精耕细作的办法，完全杜绝化肥或部分拒绝、农药、农膜、添加剂、除草剂、转基因，即采用“六不用”（有机标准）(仅此一项将全国化肥和农药用量在现有基础上减少30%，少生产这些化学物质的环保意义是十分重要的)和“五不用”（绿色标准）生产健康的口粮，实现一亩地满足5-6口人需求。这样，全国仅需要2亿亩多中低产田，即可满足13亿人对优质粮食的需求，将优质口粮的价位回归到理性的价位（按照CPI的变化，中国口粮价位应为现在的50倍，如果实现10倍即可，达到口粮10元/斤，对于3口城市中等家庭，其用于消费口粮的需求只有5000-6000千元，占收入不足5%），带动2亿农业工人长期就业。

   而对于动物养殖需要的饲料粮食，则可采取粗放式的现代农业方法，可以使用化肥农药，使用大型机器设备。根据不同动物的营养需求扩大种植作物的种类，目前以玉米为主。而在广阔的草业、湿地和海洋，应当多使用自然食物，进行自然保护，减少环境污染，在这些优质的环境下，提供人类基本没有激素与农药残留的蛋白类副食。对于蔬菜类的供应，目前我国已经严重生产过剩，蔬菜生产量（其中大部分反季节上市）约7亿吨，占全球的65%，必须根据实际需求，提高质量，减少数量，尽量发展优质蔬菜，将化肥农药的用量在现有基础上大大减少，从而保护生态环境。从源头分类生产人与动物的口粮，增加优质安全农产品工业，保护生态环境，可促进生态环境保护，促进生态系统健康，可减少人体患病概率，减少病人数量，科学解决长期困惑国家的看病难问题。