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能够杀死昆虫的Bt蛋白真的对人体无害吗？

已有 13917 次阅读 2011-9-25 18:30 |个人分类:环保呐喊|系统分类:观点评述| 转基因, 食品安全, 水稻, bt蛋白

蒋高明

两年前，针对转基因水稻，当笔者质疑虫子都不吃(水稻叶)，人吃了（稻米）是不是安全时，马上遭到那些挺转专家、“打假斗士”的冷嘲热讽，并居高临下地对我进行“科普”。他们开始信誓旦旦地说Bt蛋白都在胚里面，淀粉里几乎根本没有；即使有，也比喝矿泉水安全，因为老鼠灌胃实验7天都没有事；即使人吃进去了，也没有问题，因为Bt蛋白与人体细胞没有结合位点；还有就是，人体肠道的环境是酸性的，吃进去就消化了，根本不会产生危害。果真如此吗？看医学专家、北京大学免疫学博士王月丹副教授如何解读Bt毒蛋白在人体内的变化吧。

实验证明：BT蛋白对人类细胞是有害的

(2011-09-24 20:57:24)

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盲转派的一惯作法就是对科学的东西视而不见，被问到头上后不是装聋作哑就是壶说抵赖。但纸能包住火吗？

原文地址：实验证明：BT蛋白对人类细胞是有害的作者：陈椰

核心提示：对昆虫细胞有毒性的BT蛋白，可以导致HL-60等人类细胞的凋亡。这充分证明了，BT蛋白对人类是存在着潜在毒性的，其转基因主粮的安全性必须被重新评估，否则可能导致严重的后果。

Vazquez等进行的4项小鼠实验表明,Cry1Ac是一个潜在的致敏原,它可以和小鼠小肠上皮细胞结合产生免疫反应。

BT蛋白中的一种Cry1F，是潜在的过敏原，…… 至少转基因玉米中的一种BT蛋白Cry9C，能够在90摄氏度高温持续120分钟而不降解。难道会有哪一家煮饭要用120分钟呢？（又不是在烤锅巴）

实验证明：BT蛋白对人类细胞是有害的

——再次呼吁农业部重新审查转基因大米的安全证

作者：王月丹

博客名：免疫与健康来源：

地址：http://immunohealth.blog.sohu.com/tag/BT��/

个人简介：姓名：王月丹职业：教师年龄：38 北京大学免疫学系博士

因为我对转基因大米和BT蛋白的质疑态度，一些转基因专家站出来，对我的质疑进行回应。这个态度，我是欢迎的，但其解释却是很不令人满意的，甚至在不断增加着我的疑虑。

首先，据说一位孙姓的专家称，BT蛋白对热不稳定，烹调中可以变性，在人体胃里迅速消化，成为营养物质，因此无过敏，无毒性。但我翻遍了能找到的文献，没有找到BT蛋白的具体降解时间和最终产物（有人说，其降解产物是四种氨基酸，我可是不会相信的）。相反，我却找到了中国CDC食品研究所写的《转Bt基因玉米中外源蛋白的安全性评价策略及挑战》（国外医学卫生学分册）2005年32卷第2期96页。该文认为，尽管根据Metcalfe等人的标准，BT蛋白与已知的过敏原没有同源性，但是由于我们的认识有限，这个标准并不全面和科学。例如，BT蛋白中的一种Cry1F，是潜在的过敏原，但是却与目前已知的过敏原都没有同源性。在热稳定试验中，很多BT蛋白是没有被提交实验资料的，这怎么能说其就是热不稳定呢？而且，至少转基因玉米中的一种BT蛋白Cry9C，能够在90摄氏度高温持续120分钟而不降解。难道会有哪一家煮饭要用120分钟呢？（又不是在烤锅巴）

而关于BT蛋白容易消化的实验，也被这篇文章进行了质疑。尤其是消化试验的设计存在着很大的问题。主要有：1）使用小分子量的重组蛋白，代替转基因的天然蛋白；2）实验没有设置阴性对照和阳性对照；3）试验的pH值为1.2，而人的胃内pH值为1.8；4）胃蛋白酶与底物比值过高(质量比为1600∶1),而专家推荐的比值仅为此值的1/1250~1/50。这些当然都是为了造成BT蛋白容易在胃里代谢的假象而设计的。

该文还特别提醒我们，1999年EPA开展的一项研究显示Cry1Ab、Cry1Ac蛋白可以激发农场工人的由IgE介导的免疫反应,因此有关专家建议应做现场流行病学调查。又如Vazquez等进行的4项小鼠实验表明,Cry1Ac是一个潜在的致敏原,它可以和小鼠小肠上皮细胞结合产生免疫反应。

好了，不谈免疫的问题了，反正谈了转基因专家们也不会爱听的。谈谈他们最引以为豪的话题，那就是转基因的BT蛋白是否专门对昆虫有害，而对脊椎动物，特别是人类无害的话题吧！孙姓专家说了，BT蛋白的专属性非常好，即使对不同的昆虫细胞，其毒性也是有特异性的。然而，事实并非如此，我国有人对鲤鱼进行了BT蛋白的饲养，结果发现其可以激活鲤鱼的免疫系统，这说明BT蛋白可以影响脊椎动物的免疫系统（殷海成，苏云金芽孢杆菌对黄河鲤白细胞吞噬和溶菌酶活性的影响。河南农业科学, 2009年 04期）。同时，更为有力的证据是，实验表明，被孙姓专家认为，只对昆虫细胞有毒性的BT蛋白，可以导致HL-60等人类细胞的凋亡（竺利红，等。苏云金芽孢杆菌Bt9875晶体蛋白诱导HL-60细胞凋亡。微生物学报Acta Microbiologica Sinica 48(5)：690~694;4 May 2008）。这充分证明了，BT蛋白对人类是存在着潜在毒性的，其转基因主粮的安全性必须被重新评估，否则可能导致严重的后果。