食物中的政治经济学(连载之五)：由杜诗所想到的

蒋高明

朱门酒肉臭

杜甫是一位伟大的现实主义诗人，他的作品影响之所以长久不衰，就在他发出的呼声获得了各级中下层人士的共鸣。记得上中学时，读过杜甫的《茅屋为秋风所破歌》时，老师的讲解印象至深，从“娇儿恶卧榻里裂”细致描写的沉痛感受，到读到 “安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”的感慨，年少的我们能够感觉到中学语文老师对杜诗的崇拜。《茅屋为秋风所破歌》是描写寒冷的，杜甫的另外一部作品《自京赴奉先县咏怀五百字》则是描写唐中后期社会饥寒交迫社会所见所闻的，那首脍炙人口的“朱门酒肉臭，路有冻死骨”则反映了严重的社会公现象。

自京赴奉先县咏怀五百字

杜甫

杜陵有布衣，老大意转拙。

许身一何愚！窃比稷与契。

居然成瓠落，白首甘契阔。

盖棺事则已，此志常觊豁。

穷年忧黎元，叹息肠内热。

取笑同学瓮，浩歌弥激烈。

非无江海志，潇洒送日月；

生逢尧舜君，不忍便永诀。

当今廊庙具，构厦岂云缺？

葵藿倾太阳，物性固难夺。

顾惟蝼蚁辈，但自求其穴；

胡为慕大鲸，辄拟偃溟渤？

以兹误生理，独耻事干谒。

兀兀遂至今，忍为尘埃没？

终愧巢与由，未能易其节。

沉饮聊自适，放歌破愁绝。

岁暮百草零，疾风高冈裂。

天衢阴峥嵘，客子中夜发。

霜严衣带断，指直不能结。

凌晨过骊山，御榻在嵽蹑。

蚩尤塞寒空，蹴蹋崖谷滑。

瑶池气郁律，羽林相摩戛。

君臣留欢娱，乐动殷胶葛。

赐浴皆长缨，与宴非短褐。

彤庭所分帛，本自寒女出。

鞭挞其夫家，聚敛贡城阙。

圣人筐篚恩，实欲邦国活。

臣如忽至理，君岂弃此物？

多士盈朝廷，仁者宜战栗！

况闻内金盘，尽在卫霍室。

中堂舞神仙，烟雾蒙玉质。

暖客貂鼠裘，悲管逐清瑟。

劝客驼蹄羹，霜橙压香桔。

朱门酒肉臭，路有冻死骨。

荣枯咫尺异，惆怅难再述。

北辕就泾渭，官渡又改辙。

群水从西下，极目高突兀。

疑是崆峒来，恐触天柱折。

河梁幸未坼，枝撑声悉索。

行旅相攀援，川广不可越。

老妻既异县，十口隔风雪。

谁能久不顾？庶往共饥渴。

入门闻号啕，幼子饥已卒！

吾宁舍一哀，里巷亦呜咽。

所愧为人父，无食致夭折。

岂知秋禾登，贫穷有仓卒。

生当免租税，名不隶征伐。

抚迹犹酸辛，平人固骚屑。

默思失业徒，因念远戍卒。

忧端齐终南，鸿洞不可掇。

杜甫的诗句，短短500字，如果折合成今天的文章，连千字文都算不上，但其中的信息量巨大。该诗写的是诗人天宝五年 (746)进京赶考、途经骊山、失落而归沿途所见所闻和其心情的变化。他怀抱“致君尧舜上，再使风俗淳”的理想来到长安，渴望“立登要路津”。但事与愿违， 屡受挫折， 连生活也难于维持，“朝叩富儿门，暮随肥马尘，残杯与冷炙，到处潜悲辛。”亲身体验、并广泛接触了下层人民的苦难，洞察了“朱门务倾夺，赤族迭罹殃”的社会现实。

杜诗中有多处关于食物与饥饿的描写，如驼蹄羹、霜橙、香桔、酒肉、秋禾、肠内热、共饥渴、饥已卒、仓卒、无食致夭折等。从“北辕就泾渭”至结尾，写到家以后的感受，发出对国家前途、人民命运的忧怀。“窃比稷与契”，实质上是自比禹、稷。以“契”代“禹”，是为了押韵的原故。“许身”禹、稷，就是以拯救饥溺为己任，使天下大治；而放眼一看，普天下的“黎元”（百姓）正处于饥溺之中，自然要“穷年忧黎元，叹息肠内热”了。

 “老妻寄异县，十日隔风雪。谁能久不顾？庶往共饥渴”，20字写得凄怆动人。可悲的是“入门闻号啕，幼子饥已卒”，想和这可怜的孩子一同挨饿受冻，也已经没有可能。“里巷亦呜咽”既表现了对邻人的同情心，又表明他们也有类似的遭遇。“岂知秋禾登，贫窭有仓卒”的“贫篓”既指自己，也包括“呜咽”的邻人和普天下的穷人。秋禾丰收，穷人仍不免饿死，其原因已在第二段预作回答。结尾八句，推己及人，由近及远：“生常免租税，名不隶征伐”的作者还不免有饿死孩子的“酸辛”，那么负担租税、兵役的老百姓们的处境如何，也就可想而知。

“聚敛贡城阙”、“路有冻死骨”相呼应。劳苦人民饥寒交追，有的已经冻死、饿死，而那位“尧舜君”和他的“廊庙具”却正在华清宫过着花天酒地的腐朽生活，毫不吝惜地挥霍着人民的血汗。诗人深感唐王朝岌岌可危，而又徒唤奈何，于是以“忧端齐终南，澒洞不可掇”结束全篇。诗人抵奉先之时，安禄山正在范阳发动叛乱，证明了他的政治敏感性。

对于全篇最精华的两句诗“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，不同文人是有不同解释的。第一种解读比较常见：“朱门酒肉臭（chòu），路有冻死骨”。征诸《中国古代文学辞典》（贾传棠等编，文心出版社1987年11月第一版）注释为：贵族人家的美味佳肴食用不完，只好让它腐烂发臭；黎民百姓饥寒交迫，悲惨地死在路边。第二种解释，应读作“朱门酒肉臭（xiù），路有冻死骨”，见《现代汉语词典》的解释；其次在《杜甫诗选译》（倪其心、吴鸥译注，巴蜀书社1990年6月第一版）的脚注中，也可找到一段足以作为依据的文字：臭，一说读xiù，气味。酒肉臭是酒肉香味。按照“臭”字的这种音义，该诗句的注释变成：贵族人家的红漆大门里散发出酒肉的香味，路边就有冻死的骸骨。这里的臭(xiu)可不是臭味的臭(chou)，酒肉怎么会臭呢？除非是泔水。这个解释似乎合理。

还有第三种说法但欠考证。有人认为杜诗原诗可能是“朱门狗肉臭，路有冻死骨”。这是不是误传，需要考证。韵律相符。大意相通，狗与臭的联系就是：臭，呼赶狗的发音，大都重复使用，臭 臭 臭！或许是为了读者便于联想，臭便会联想到狗！而诗文中臭是指下人----看门狗，可以这样理解：富贵人家看大门的下人都能够尝到酒肉！冻死在路边的尸骨无人收殓。

杜诗反应了人类社会至今依然存在的现实，即辛勤劳作的人们饥寒交迫，而不劳动的人反而衣食无忧；那些富贵人家经常喝酒吃肉，都感觉不香了，与冻死在路边的尸骨无人收殓，突显世态炎凉的巨大反差。

人类文明的进化历史，在漫长的时期内，就是饥民而推动的，食物对于政治变革的重要性是不言而喻的。在杜甫发出“朱门酒肉臭、路有冻死骨”的感慨之后，就爆发了多起因饥饿而起的农民起义，如黄巢起义、红巾军起义、李自成起义、洪秀全太平天国起义，直到近代史上的秋收暴动等等。“朱门酒肉臭”暂时消失了，但随着社会的发展，新的社会矛盾，也即贫富直接的矛盾又出现了。

实际上，在科技异常发达的今天，人类至今没有解决食物安全问题。且不说非洲的饥民是因为食物分配而引的，即使在科学技术最发达的美国，他们面临的食物问题也是不能回避的——不是数量问题，而是质量问题，和食物结构变化问题。在美国式的农业模式中，机器和化工逐渐取代了很多人工，让这些人进了城，部分变成了社会保障人群，即由政府免费送给他们食物，但他们所接受的食物是营养严重失衡的快餐食物，这样的食物造成了大量肥胖人群，这些人群变成了社会进步的牺牲品，不仅是医疗负担，还是对人权的剥夺。

在资本话语权下，他们采取的措施就是花钱供应他们直到他们吃不动食物。垃圾食物出售的受益人依然是大公司，低收入用的钱是政府给的，是通过食物间接将财富又转移到食物公司、医药公司、化肥与农药公司、种子公司等等，而今这种模式正在向世界各国尤其中国输送。对于那些肥胖尤其超级肥胖的人群，不要说连变成饥民推动历史前进的力气都没有了，连生育的基本能力都无法保障