北京的北边，河北、内蒙古境内的围场、丰宁、沽源、张北一带，是人们常说的“坝上”。京城里的人，春季会来这里踏青，秋天会来观秋草红叶；平时周末，也会到这里来透透气，让公路上来回都塞车。坝上的海拔在一千到两千多米，比北京要凉快很多。五月底六月初，京城上班的人们已经是短打扮穿着，习惯了汗流浃背，坝上骑电驴子出行的人，还得穿冬天的棉袄。当南边的花早已谢过，绿荫正浓时，这里的山坡上，春意还在徘徊：榆树挂满了新嫩的榆树钱；桦林的叶还不够绿、干还不够白；到处可见的山桃花，开得如火如荼；各式各样的野花，到了这样的时节，心情都还没有淡下去。大清早进到山里，感觉尤其好，空气清新，山翠野芳。站在山巅上，迎着凉爽的风，俯瞰远方的山峦、草原、树林，起伏中带着宁静，舒展中富于变化。透亮的蓝天下，一派明媚好时光。

            沿着沟谷，有潺潺的小溪小河。河套中有肥沃的土地，坡脚下有错落的村庄。僻静点的地方，一、二十户人家，构成一个村落，当地叫做营子。营子中每户人家都有石块垒砌的院墙，墙内有自家的菜地和一院农家的散乱：母鸡在台阶下教小鸡们觅食，猪在角落里拱东拱西，歇着的铁犁，闲着的磨，随处可见的垃圾…。很多人家的院子里栽得有太平果树，那一树盛开的白花，暮色中涌如烟云。这一带村庄的新旧，可以从颜色来区分。老的营子，有比较多的青砖青瓦房，沉稳中散发着怀旧的气息。新的营子，几乎都是红砖红瓦，体现了社会主义的欣欣向荣。青砖瓦多是手工制造，工艺比较复杂，生产效率比较低。现代社会的快速生长，只有机制红砖瓦，才能跟得上添砖加瓦的速度。

            坝上有很多的满族人，地名中“旗、营”也比较多。我们见到的老曹家， 老家在东北，就是满族人。老曹今年56岁，人精瘦，门牙掉了两颗，说话不关风，却很喜欢说话。满脸的皱纹，眼角带点眼屎。他有三个女儿，都在煤化企业工作。老曹是个喜欢玩的人，因此也是个快乐的人。过去做了20年的村长，现在下来了也闲不住。除了种自己的庄稼地，还养了七、八头牛来玩。春夏农闲时，他要么骑着摩托车到各处山沟里去找奇石，要么去水库里钩鱼；冬天坝上冷到零下一、二十度，他就在树丛中下套，套沙半鸡。在路上和我们说着话，忽弯身从路边树丛中拣出个马尾做的套给我们看，说是去年冬天留下的。我们问他一冬能套多少沙半鸡，他说要看情况，能套个百十来只。然后狡狤地一笑，说：我这是犯法呢。沙半鸡为留鸟，冬季不南飞，就着了老曹的套。它们即使南飞，南边的人也都张着嘴，它们还能飞哪儿去呢？我惊讶老曹一冬能套这么多，问给谁吃呢？他说自己吃，也可以做礼物，拿去送给当干部的，他们喜欢。问是什么样的干部，他说是局长。呵呵，又是局长们，有口福的人啊。

            老曹是个明白人，说到吃，发了很多感想：城里的猪肉不能吃，那是加了瘦肉精养出来的，吃了满身要长疙瘩；我不相信瘦肉精能禁得了，人家靠那个挣钱呢，缺德啊。你们从北京过来方便，等到杀年猪时，给我个电话，我帮你们寻头猪，你们开车过来，我把猪杀好，肉你们带回去冻着， 一年都有得吃了。 咱这猪，就是自己养的，什么也不加，你尝尝那肉就知道，那叫香。城里的猪肉是不能吃了。喜欢的话，还可以灌上点血肠，用莜面和的，好吃。 再捎上两只沙半鸡，来两只野兔，回去一熏，那叫过年了。老曹是好人，把我们当局长看了。

            山上跑了一圈，老曹留我们吃晚饭，我们答应了。他就给老婆去了电话，让把他今天钩的鲢鱼多烧点，有客人到家来吃晚饭。晚饭的主菜是速炖的鲢鱼，主饭是羊肉芹菜馅的馅饼和煎馒头片。老曹说他好吃肉，隔天不吃就难受，但从不喝酒。餐桌就摆在睡房里，地上放了一捆啤酒，老曹拔了两支出来让我们先喝着。吃饭时，女人是不上桌的。我们说一起吃吧，他老婆和留在家的小女儿说已经吃过了。几个大老爷们儿，就心安理得吃女人们做的饭菜，让她们在一边看。 老曹一个劲劝我们大块捞鱼吃，喝鱼汤。说我们东北人实在，想吃什么就说，这样吃就对了。盆中的鱼下去得差不多时，女人们把盆端出去，添满了鱼再端进来。我们接着吃，还喝汤。

            现在人们喜欢钓鱼，可没有听说过谁钩鱼，就问老曹这鱼怎么个钩法。这一问，挠到了他的痒处，他眉飞色舞讲起这个玩法来。原来他使用的是一种锚钩（更厉害的一种叫滚钩，一串钩如穗状），钩上有一铅坠子。持鱼竿守在岸边，看见过路鱼游来，估计好时间和提前量，把钩甩出，等鱼游到合适位置，一拉钩，那硕大的钩就钩在鱼身上，正儿八经的钩鱼，头一回听说。我们让老曹把他的锚钩拿出来瞧瞧，长点见识。他就打开一盒给我们看。那钩看上去真是厉害家伙，三钩一组，大而锐利，钩人都没有问题，何况鱼。说起钓鱼，鱼们被钓自己要负一半的责任，谁叫你们贪吃。钩鱼就是人的不是了。人家鱼从你跟前过，并没有想要吃你什么，没想到天上掉下横祸，被钩着了。坝上的人太聪明，鱼太笨 。等到哪一天，钩不着鱼，只能钓鱼时，不知老曹会不会还有乐趣。当然，等到连鱼都没得钓时，肯定是谁都没有乐趣了。

            感谢老曹请我们吃他钩的鱼。

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