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《食品王国大冒险》——“塑化剂”风波 精选

已有 2912 次阅读 2014-7-1 21:39 |个人分类:科普创作|系统分类:科普集锦|关键词:塑化剂

《食品王国大冒险》

(八)“塑化剂”风波


图片来源于网络

三人从主食馆出来,在美食街上溜达,忽然阵阵酒香随着微风吹到三人面前,福德曼闭着眼深深的嗅了一口,很舒畅的呼出来大大一口气。随着酒香越来越浓,三人来到一个大大的酱釉酒瓮前面,只见肚如茄形,小喇叭口,有双耳,缸胎粗糙厚重,施酱釉不到底,釉色明亮,上书狂草“酒”字。

来到大酒瓮里,里面别有洞天,涓涓细流的酒液散发着芬芳,真是酒不醉人人自醉啊,再看周边,各式各样的坛子、瓶子、罐子装满了甘冽的酒水。福德曼仔细的嗅着酒香,辨别着哪种酒香是酱香,哪种是清香,然而,酒香的背后却伴随着塑化剂疑云和复杂的连锁反应。

“欢迎三位贵宾来到酒瓮,大家叫我小酒就行。”一声招呼把福德曼从酒香中拉回了现实世界,定睛一看,原来是一位酒保模样的工作人员在向他们打招呼。

“欢迎你,人类世界的朋友,在你来酒瓮之前,安安全全已经向我打过招呼了,接下来,我向你介绍一下关于近几年闹得沸沸扬扬酒中含有塑化剂事件。”小酒向福德曼道。

“为什么酒中会出现塑化剂呢?”小酒向大家问道。

“是不是为了固化伪造粮食酒内的糖分,让不够年份的酒液看起来有粘杯挂杯的效果?”福德曼答道。

“其实不是这样的,白酒中出现塑化剂可能不是企业特意所为,很有可能是在生产环节中由于使用塑料制品而导致酒中含有塑化剂。大家过来可以看看整个白酒的生产流程,看看整个生产环节中哪儿会出现问题。”小酒解释道。

福德曼仔细观察着整个白酒制作的环节,生怕漏下某个重要的节点。

“怎么样,大家看出什么问题来了吗?”小酒向大家询问道。

“整个生产过程中除过使用塑料制品的环节可能产生塑化剂,其他环节没有人为添加。”福德曼回到道。

“对,规范的白酒酿造过程中是不可能产生塑化剂的,在陶盆瓦罐草垫麻绳的作坊时代,白酒里面肯定也不会有塑化剂出现。刚才大家也看了整个生产酿造过程,可能出现塑化剂的环节无非就是塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等,每一个和塑料亲密接触的环节都是隐患,所以才会有相关部门做出白酒生产企业禁止使用塑料制品的规定。”小酒解释道。

“说了这么多,那么塑化剂到底是什么呢?”福德曼问道。

“这个我来回答吧。”安安道:“塑化剂,一般也称增塑剂。增塑剂是工业上被广泛使用的高分子材料助剂,在塑料加工中添加这种物质,可以使其柔韧性增强,容易加工,可合法用于工业用途。中国台湾地区的厂商用一种常见的增塑剂DEHP(后陆续检出DINPDNOPDBPDMPDEP等)代替棕榈油配制的起云剂也能产生和乳化剂相似的增稠效果。但是,业内人士指出,DEHPDINP等塑化剂并不属于食品香料原料,因此,DEHP不仅不能被添加在食物中,甚至不允许使用在食品包装上。”

DEHP化学名叫邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯,是一种无色、无味液体,工业上应用广泛;DINP的是邻苯二甲酸二异壬酯(二异壬酯)的简称,DINP的不是纯物质,是一种复杂的混合物,其与DEHP一样,是合法的塑胶制品塑化剂,但非合法的食品添加物。然而一些不良厂家以便宜却有毒性的塑化剂DEHPDINP取代贵重的原料(棕榈油)加入到起云剂中,造成严重的食品安全事故。在这里,我需要提醒一下,起云剂是合法的食品添加剂,经常使用于果汁、果酱、饮料等食品中,是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。”全全补充道。

“嗯哪,对,安安全全对塑化剂的介绍非常正确,此次白酒塑化剂事件中,检测出的塑化剂成分就包括刚才两位提到的邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、邻苯二甲酸二异丁酯DIBP),另外还有一种是邻苯二甲酸二丁酯(DBP)。”小酒道。

“感谢三位的介绍,塑化剂如果人为添加的话,就属于违法添加非食用物质,会对人体带来伤害的,造成严重的食品安全事故,那么塑化剂对人体又会有哪些危害呢?”福德曼问道。

“塑化剂经证实会干扰人体内分泌,影响生殖系统,危害男性生殖能力,促使女性性早熟;研究者发现,塑化剂会造成基因毒性,会伤害人类基因,长期食用对心血管疾病危害风险较大,会造成心脏、肝脏和肾脏毒性,严重者会导致肝癌。”小酒道。

“这么严重啊,那如何才能使酒中的塑化剂含量低于国家的标准甚至不含有塑化剂呢,或者如何避免在日常生活中接触到塑化剂?”福德曼问道。

“在白酒的酿造生产过程中,尽量避免使用塑料制品,改用不锈钢,在白酒的包装上,瓶盖和瓶不使用塑料瓶盖和瓶,这样就可以最大限度的避免污染塑化剂;在生活中,为了降低接触塑化剂的概率,我们需要改变一些生活习惯,包括在选用食品容器时,可以少用塑料材质,改用高质量的不锈钢、玻璃和陶瓷器具;在保存食品用的保鲜膜宜选择不添加塑化剂的材质,并避免将保鲜膜和食品一起高温加热,而且最好少用保鲜膜、塑料袋和耐油纸等包装和盛放食物;另外要尽量避免用塑料容器或塑料袋装食用油和含油食品,在饮用热水、热汤、茶和咖啡等时少用更好;尽量少用塑料容器放食品在微波炉中加热,因为微波炉加热时温度相当高,油脂性食品更会加速塑化剂的溶出。”小酒解释道。

“哦,明白了,谢谢您给予解答,让我受益匪浅。”福德曼感谢道:“塑化剂在生活中真是无处不在,我们能做的就是尽量少用塑料容器或少食用跟塑料容器直接接触的食物。”


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