近日，微信群里流传一《市场上的紫菜是用塑料制成》的视频，流传面甚广，笔者好几个微信群都收到这样的视频，在视频中，有一女士把泡在碗里的紫菜撕扯开，向观众展示“塑料”制作的紫菜是什么样，旁边还有一男子在解说。然而，事实的真相是这样的吗？食品人福德曼为您揭开事实的真相，不传谣，不信谣。

视频截图

紫菜，是普通百姓餐桌上常用的食材，特别是一碗紫菜蛋花汤，鲜美味道，甚是被饮食男女喜爱，然而在享受美味的时候，大家有没有仔细想过紫菜是如何而来？

紫菜蛋花汤

紫菜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物，维生素和矿物质，还含有人体需要的大量氨基酸，味美价廉，并且资源丰富。

紫菜的主要组成成分

从上图可以看出，紫菜中的组成成分完全与塑料不同，说紫菜是由塑料制成，反映了当事人的水平和素养，只是凭感官来判断事物的对与错，真与假。其实，区分是不是由塑料制成最简单的方法是用火烧，紫菜燃烧后有咸味，且燃烧后的灰烬是白色，一压就碎，而塑料燃烧火势很快，且有刺鼻的塑料味产生，灰烬呈颗粒状，很硬。

点燃紫菜和塑料试验

紫菜泡发后之所有有视频中情况出现，是由紫菜品种和品质决定的，另外还可能是由于泡发紫菜水的温度不够。在泡发紫菜和塑料的试验中可以看出，塑料根本不会产生胶粘的手感。紫菜泡发后呈胶凝有韧性，是由其中的紫菜多糖决定的，紫菜多糖含量高，品质高，胶粘感觉就明显；紫菜多糖含量少，品质低，紫菜泡发后的韧性就大，从感官上就会误认为嚼不烂，是由塑料制成的。

紫菜物美价廉，售价也不高，想不明白为什么会用高价的塑料制作，难道是不良商家脑子进水了，费时费力造假干嘛......

紫菜最可能造假的方面就是：

染色。

一般不良商家为了把伪劣紫菜做成高品质的紫菜，会在晾晒制作的时候染色。

如何判断品质好的紫菜：

① 一般好的紫菜是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽，干紫菜有弹性，不易碎。捏一捏、闻一闻，购买手感蓬松有弹性、没有异味的紫菜。

② 紫菜在泡发或煮时水的颜色变深、变紫，是正常现象，藻红素可以溶解到水里，遇热容易分解，如果汤怎么煮都是红色的，应该是买到了染色的紫菜了，那你可能真的遇到无良商家了，你买的紫菜可能是用其他海藻染色制成的。

③ 泡发时水温要高，用冷水泡出来的紫菜大多数是不好嚼的。

所以，综上所述，紫菜是由塑料制成的，是无稽之谈，是假的。

我们一定要不造谣，不传谣，不信谣！