摘要：本文通过对两次奶粉事件的分析，发现它们的共同点在于蛋白质缺乏，根本原因是中国奶牛饲料中植物蛋白供应不足。欧美发达国家奶牛饲料的植物蛋白主要来源于豆科牧草，中国国情不允许大面积种植豆科牧草，奶牛的植物蛋白应由原产于我国的大豆提供。但是，进入新世纪以来，中国大豆产业面临四面楚歌，陷入蛋白质战争之中。因此，中国大豆产业必须引起十三亿人民的高度重视，当务之急是以举国之力挽救大豆。

早在1878年, 恩格斯就说过“生命是蛋白质的存在方式”。生命的产生、存在与消亡，无不与蛋白质有关，故有人称蛋白质为“生命的载体”。在人体各个器官、组织和体液内，蛋白质都是必不可少的成分，成年人体重的16.3%是蛋白质。可以肯定地说：哪里蛋白质短缺，哪里的生命就会遇到麻烦；哪里蛋白质充裕，哪里的生命就会丰富多彩。进入新世纪以来，连续两次婴幼儿奶粉事件一次又一次为我们敲响了“中华民族到了最危险的时候”之警钟！今天，中华民族正在面临一场史无前例的蛋白质危机！

2003年到2004年，从安徽阜阳到湖南浏阳等地的医院儿科，先后发生许多婴幼儿患有“重度营养不良综合症”，其中安徽省阜阳市最为严重。根据阜阳市人民医院记录，从2003年到2004年4月，该院共收治患此症的婴幼儿66个，其中死亡8个。该院儿科主任刘晓林介绍：这些患病婴儿主要症状表现为四肢短小，身体瘦弱，脑袋尤显偏大，被当地人称为“大头娃娃”。除阜阳市人民医院外，该市妇幼保健院、市辖太和县中医院和阜南县医院等也都收治过不少“重度营养不良”的患儿。该市妇幼保健院小儿科医生周薇介绍：多的时候，两三天她就能碰到一例此症患儿。

阜阳市疾病控制中心对这些婴幼儿经常食用的奶粉检测表明，97%的婴儿奶粉蛋白质含量严重不足。按照国家药品食品监督管理局的规定，0-3个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达到12%，3-6个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低于10%。而这些所谓的婴幼儿专用奶粉虽然在外包装上注明的蛋白质含量远远高出国家标准，但是实际检测的结果却大相径庭。不合格奶粉蛋白质含量非常低，只有5%，6%，甚至2%，最低只有1%。卫生部和北京市疾病控制中心对回收奶粉进行的检测结果表明，多数奶粉蛋白质和脂肪含量严重不足，微量元素钙、铁和锌等含量极低，产品标示的使用方法不准确。回收奶粉大多数为不合格产品，产品的各种营养素全面低下，有的甚至完全没有。因此，被称为“空壳奶粉”。

据国务院调查组成员、卫生部卫生执法监督司副司长苏志介绍：劣质婴儿奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味制成的，并没有按照国家有关标准添加婴儿生长发育所必需的维生素和矿物质。因此，从内在质量的检验结果来看，其营养素含量根本不符合国家有关规定，用这样的奶粉喂养婴儿，将会严重影响婴儿的生长发育。在这次“大头娃娃”事件中，有关媒体公布阜阳市受到45家不合格奶粉企业的伪劣奶粉侵袭，占全国175家婴幼儿奶粉生产企业的25.7%。就连国家知名品牌三鹿奶粉赫然在列。

自从2008年6月开始，有一个幽灵（三聚氰胺）在神州大地徘徊。从西北（甘肃、宁夏和陕西），到华北（北京、河北、山东），到华中（湖北、河南），到华东（江苏、安徽、江西、浙江），以及中南地区（湖南）等十几个省市均发现不满周岁的肾结石患儿，他们有一个共同特点：母亲奶水不足，长期饮用含有三聚氰胺有毒奶粉。截止2008年9月18日，全国共发现6244名婴幼儿身患肾结石，三名死亡，其中被诊断患有“急性肾功能衰竭者”的数目达到158名。他们都是因为饮用 “三鹿奶粉”或其它品牌奶粉而引起肾结石的，这些奶粉均含化工原料三聚氰胺。这些婴幼儿进院时病症基本上都到了中晚期，有的甚至有生命危险，症状表现为双肾多发性结石，刚入院的时候都是急性肾衰竭。这次“有毒奶粉”事件比四年前的“空壳奶粉”事件涉及面更广，影响更恶劣。

三聚氰胺之最大特点是含氮量很高（66%），加之其生产工艺简单、成本很低，给了掺假、造假者极大地利益驱动，有人估算在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质增加一个百分点，用三聚氰胺花费只有真实蛋白原料的1/5。所以“增加”产品的“表观蛋白质”含量是添加三聚氰胺之主要原因。三聚氰胺为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片也只说明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。

　　在全国婴幼儿奶粉生产企业中，除66家企业被勒令停止生产婴幼儿奶粉外，对其余109家企业进行了排查，共检验了剩余企业的491批次产品，专项检查显示，有22家企业、69批次的产品检出了含量不同的三聚氰胺。停产企业和问题企业共88家，占全国175家婴幼儿奶粉生产企业的50.3%。这些企业分布在上海、广东、福建、天津、江西、湖南、河北、山东、山西、陕西、黑龙江和内蒙古等十几个省市。

联系两次奶粉事件，我们不难看出：无论是“空壳奶粉”还是“有毒奶粉”，它们的共同点是蛋白质缺乏！在两次奶粉事件中，涉嫌人员已经被惩罚，负有责任的地方官员也已引咎辞职。但是，我们可以提出一些令人深思的问题：它们发生的根本原因是什么？为什么在两次奶粉事件中分别有全国四分之一和二分之一以上的婴幼儿奶粉企业卷入？为什么许多人对这样毁灭民族未来的事件明知故犯呢？类似事件还会再次在中华大地重演吗？……

“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛” ……鲁迅

据记载，早在1840年已有荷斯坦牛（Holstein-Friesian）引入我国。最早由荷兰、德国及俄国引入，后由美国、日本引入。20世纪50－80年代又相继由以上诸国引入。各种类型的荷兰牛在我国经过长期风土驯化，特别是与各地黄牛进行级进杂交和经长期选育，逐渐形成了现在的中国荷斯坦牛。世界上奶牛业发达的国家和地区如欧洲、北美等，大多具有优良、广阔的草地资源，在欧洲则大面积利用人工种植牧草，发展奶牛生产。牧场利用的方式则主要是轮牧或刈割牧草、以及晒制干草等。作为奶牛的物质基础，利用草原发展奶牛生产仍将是世界养牛业的主导方向。在奶牛的故乡欧洲，种植原产小亚西亚和欧洲的红、白三叶草等豆科牧草，加之引种原产于中亚（伊朗）的苜蓿草，他们的奶牛有充裕的植物蛋白质饲料来源；在美洲，种植原产美洲的花生、菜豆、豆薯、利马豆和大翼豆等，加之引种来自欧亚大陆的豆科牧草，如红、白三叶草，他们的奶牛也不缺乏植物蛋白质来源。

在中国，奶牛饲料的植物蛋白来源应该以原产于中国的大豆，紫云英和从中亚引入的苜蓿为主，其它禾本科植物秸杆和籽实等饲料作为奶牛的能量来源。我国国情不允许用大面积土地种植大量豆科牧草，大豆就变成中国奶牛植物蛋白质饲料的首选。中国饲料业最薄弱的环节是奶牛饲料，具体表现如下几个方面：

第一，奶牛专用饲料产量不足。现阶段我国奶牛饲料主要依靠作物秸秆和少量的天然牧草。奶牛专用蛋白质饲料缺口越来越大，优质牧草和饲料作物也十分缺乏。

第二, 奶牛饲料搭配不合理。我国的奶牛饲料组成不科学，有些地区完全放牧，有些地区只喂秸秆。这就造成了目前我国奶业生产水平很低。而且不但产量低，乳脂率含量也不够。发达国家主要是以优质的牧草为主，消化率高。我国大多数奶牛常规饲料基本停留在玉米秸秆的粗饲料，这个饲料蛋白质单一，矿物质和维生素严重缺乏。所以造成奶牛经常发生营养代谢疾病，不仅降低了奶牛的利用年限，而且影响奶牛生产潜力。

第三, 奶牛饲料工业还处在起步阶段。饲料是奶牛生产的基础，占牛奶生产成本70％。随着奶牛养殖业生产集约化的水平不断提高，奶牛业对饲料工业的需求越来越迫切。我国饲料产品猪占了接近四成，饲料产品鸡占了五成左右，饲料产品鱼占了五成，其余的才是奶牛专用饲料，这种现状与当前我国迅速发展的奶业形成了巨大反差。现在我们反刍饲料接近5000万吨。而现在市场上专用的奶牛饲料只有3、4百万吨。这样专用饲料以及商品率只有6％、7％。

第四, 奶牛饲料相关体系建设滞后。因为我们的饲料法律法规主要是针对以猪、鸡为主的饲料工业。没有充分的考虑到牛羊饲料的独特性。

中国奶农既要奶牛吃孬草，又要产奶质量高。也太难为它们了！为了中国的奶牛产业发展壮大，一批又一批公务考察团出访欧美。王歧山副总理曾幽默地说：“连南斯拉夫的奶牛都认识了一拨又一拨前来参观的中国人！”作为全球知名景点的法国巴黎圣母院、意大利比萨斜塔、英国格伦威治庄园、加拿大尼亚加拉大瀑布等地，其实都分外熟稔“南斯拉夫奶牛现象”，都曾经被接踵而至的中国公务考察团所包围。那么，这些考察团只要在考察期间问问南斯拉夫奶牛的牧主:“你们的奶牛吃什么？”在他们回国后，再问问中国奶农:“我们的奶牛吃什么？”奶粉事件还会屡屡发生吗？……

  中国是大豆的故乡，这是世界所公认的。H.W.江森(Herbert W. Johnson) 在《美国大百科全书》中写道：“大豆是中国文明基础的五谷之一（水稻、大豆、小麦、大麦、粟）。”库津在《苏联大百科全书》中也写道：“栽培大豆起源于中国。中国在五千年以前就已开始栽培这个作物，……。”我国农业开创于新石器时代，据考证，当初商代的甲骨文上也发现了有关大豆的记载。在山西侯马曾出土过商代的大豆化石。在周代，大豆也占有相当的地位。春秋时期，齐恒公曾将北方山戎出产的大豆引到中原地区栽培。《诗经》等诗篇和书文记有“中原有菽，庶民采之。”公元前5世纪的《墨子》文章中载有：“耕家树艺，聚菽粟。是以菽粟多，而民足乎食。”从这个时期的书文中常见菽粟连称，也说明当时菽粟种植的面积在增加，菽粟也成为百姓的主要粮食。公元前5至3世纪，已有对大豆的分布、形状、种类等较细致的描述。如《周书》中《职方解篇》记有“菽属北方”；《管子》中记有“有种大菽、细菽，多白食”；《吕氏春秋》中记有“得实菽菽，长茎而短足，其荚二、七为簇，多枝数节。”秦汉以后，“大豆”一词代替了“菽”字并广泛应用了。“大豆”一词最先见于《神农书》的《八谷生长篇》，其中载：“大豆生于槐。出于泪石云山谷中，九十日华，六十日熟，凡一百五十日成。”《汜胜之书》载：“大豆保证有收获，容易种植。”汜氏主张农民每人应种5亩大豆备荒。在汉代的其它文献中主张麦子和谷子或大豆轮种，可见当时大豆的播种面积已相当可观了。自汉代以后，我国大豆的种植面积不断扩大，产量也不断增加。公元1873年，在奥地利首都维也纳举行的万国博览会上，第一次展出了金色灿灿、籽粒滚圆的我国黄豆。消息传开，人们奔走相告，从此，中国的黄豆名闻世界，人们形象地称中国为“大豆王国”。

1917年孙中山在他的《建国方略》有一段十分精辟的描述：“西人之提倡素食者，本于科学卫生之知识，以求延年益寿之功夫。然其素食之品无中国之完备，其调味之方无中国之精巧，故其热心素食家多有太过于菜蔬之时，而致滋养料之不足，反致伤生者。如此，则素食之风断难普遍全国也。而中国素食者必食豆腐。夫豆腐者，是植物中之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒。故中国全国皆素食，已习惯为常，而不待学者之提倡矣。这也是中国贫民所以长寿的因素之一。”孙中山先生是医生出身，接受了良好的西方医学教育，他的评价应该说至今都毫不过时。当今有关营养学专家认为，大豆将是21世纪人类主要的维生素，是生物功能因子的宝库。目前，世界各国都在研究和认识大豆生理活性的作用。孙中山先生的论点竟然在80年后被许多最新的营养学研究成果所证实。在审查了大量研究的基础上，1999年10月26日美国药物与食品管理局对“每日摄取大豆蛋白25 g可降低血液中的胆固醇含量，有效预防心血管病”的保健功能性标识，即所谓：“Soy Protein Health Claim”正式认可。在美国这意味着在一份（一盒、一瓶）大豆食品中，只要含有6.25 g (25 g的1/4)大豆蛋白，就可以标注为“心血管保健品”。为大豆食品迅速走向市场大开绿灯。

大豆及其制品，药性温和，且没副作用，是一种可以放心食用的保健蔬菜。近年来许多科学研究发现，大豆除含有优质蛋白质和植物油之外，还含有对人体健康有益的多种生物活性物质，如大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂甙和大豆膳食纤维等，具有预防心血管疾病、脂肪肝、健脑、消除疲劳、增强记忆和抗衰老的保健与美容作用。大豆中含有丰富的膳食纤维，被称为“第七营养素”，它能帮助人们带走体内大量的有毒物质，对治疗便秘，预防肥胖症、糖尿病和大肠癌起着举足轻重的作用。此外，大豆有益于男性，可以帮助克服前列腺疾病。

20世纪90年代，在大豆中含有一种能调节雌激素水平的元素被发现，这种具有独特功效的元素被称作“异黄酮”。它的问世为女性的健康生活孕育了生机，被当代女性推崇为“魅力因子”。当今欧美及日本女性服用以大豆异黄酮为功效因子的功能性食物早已成为时尚。大豆异黄酮对女性的健康与美丽具有神奇的功效。（1）改善肤质：大豆异黄酮的类雌激素作用可使女性皮肤光润、细腻、柔软、富含水分、充满弹性并焕发青春风采；（2）抗衰老：长期补充大豆异黄酮可使体内雌激素保持正常水平，推迟绝经期的来临，延缓衰老；（3）改善经期不适：经期不适与雌激素分泌不平衡有关，长期补充大豆异黄酮可使雌激素水平维持正常，达到改善经期不适的目的。（4）改善产后精神障碍：女性生育后孕激素减少，雌激素水平未恢复，因此造成植物神经功能紊乱，形成精神障碍。不哺乳妇女，可及时补充大豆异黄酮；（5）提高性生活质量：大豆异黄酮的类雌激素特性可使女性阴道上皮细胞的成熟度增加，滋润阴道，使女性阴道肌肉弹性增强，从而提高性生活质量。现代保健专家研究证实：大豆异黄酮还具有丰胸、健乳和美乳作用。

像圣人在他们的家乡被轻视一样，大豆在她的故乡倍受冷落。20世纪30年代，中国大豆产量和出口量占世界的90%。40年代开始下降，50年代有所回升，但到了60和70年代，由于片面追求粮食产量，大豆被贬为“低产作物”，产量大幅度下降，最低年产量仅614万吨。80到90年代，产量有所增加，最高年产量才接近1600万吨。进入21世纪，大豆呈现萎缩趋势，到了2007年，由于我国大豆主产区东北平原干旱严重，导致单产大幅度下降，总产量仅1273万吨，降到近十年来最低水平。总之，中国大豆发展与人口发展极不协调，没有做到与时俱进。

如果神州大地是中华民族的母亲，那么中国大豆可以视为中华民族的养母，但她已经流落他国，并受到其他民族的宠爱。圣人无奈周游列国，大豆被迫飘洋过海。

在公元前200年的秦朝时代，中国大豆自华北传至朝鲜，而后自朝鲜又传至日本。华北和华中地区的大豆还向南传至印尼、印度、越南等。1712年，德国植物学家首次将大豆自日本引入欧洲。公元1740年法国传教士曾将中国大豆引至巴黎试种。1790年在英国皇家植物园首次试种大豆。1840年传入意大利。公元1855年，法国一位领事从中国引了大豆种子，经巴黎远方植物学会推荐开始在欧洲大陆作为大田作物试种。1874年俄国才有开始种植大豆的报告。1840年，有人从兴趣出发在美国种植大豆。以后，美国不断有人自日本和中国引入大豆品种小量试种。直到1882年，才有人进行生产性种植，当时只是作为饲料作物。20世纪中期，美国大豆生产开始起飞，引起巴西和阿根廷的重视，后者奋起直追。除此之外，日本、前苏联、印度尼西亚、朝鲜、泰国、罗马尼亚、加拿大、墨西哥、哥伦比亚、澳大利亚、菲律宾、越南、斯里兰卡、尼日利亚、孟加拉、巴基斯坦、尼泊尔、赞比亚、埃塞俄比亚、以色列、危地马拉、坦桑尼亚等国也都开始重视大豆生产技术的发展。目前，世界上至少已有52个国家和地区种植大豆。

1949年，世界大豆总产量仅1240万吨，主要产地是中国；到1961年，达到2688万吨，12年翻了一番还多。1970年，上升到4370万吨，年递增168万吨；到了1980年，飞跃到8140万吨，年递增377万吨以上。1990年世界大豆总产量突破一亿吨大关，达到1.08亿吨，到了2004年，世界大豆总产量突破两亿吨大关，高达2.13亿吨，14年内翻了一番，年递增超过750万吨。

“不是东风压倒西风，就是西风压倒东风”；“东方不亮西方亮，黑了南方有北方”。这些革命战争年代的口号在大豆产业上得到再一次准确验证。只不过这次是反面验证而已。

(1)北美大豆大放异彩 1910年，美国已经掌握了280个中国大豆品种。1915年，华盛顿州的一家榨油厂因了解到中国的榨油方法，才首次加工美国种植的大豆，美国大豆首次进入食用领域。1929年，美国已有25万多公顷大豆。到1931年从东南亚已搜集到4578个大豆品种。1941年，第二次世界大战爆发后，美国由于国内食用油缺乏，开始大规模种植大豆。几十年的时间，大豆生产发展极为迅速，由于世界市场对烹饪油和沙拉油的需求持续增长，促使美国大豆生产飞速发展，二十世纪五十年代初美国大豆面积尚不足8600万亩，到了1980年，达到创纪录的4.3亿亩，总产量4892万吨，成为世界最大的大豆生产、消费和出口国。到了2004年，美国大豆总产量高达8548万吨，是中国同年大豆总产量的4.75倍。

(2) 拉美大豆异军突起 1908年，巴西也引进了大豆，并很快转入生产性种植。1965年，巴西大豆面积仅为648亩；1977年，发展到一亿亩，成为世界第二大豆生产国。2001－2003年，巴西大豆每公顷平均产量2.66吨，分别超过阿根廷2.62吨和美国2.48吨。 2004年， 巴西大豆产量达到5010万吨， 是中国同年大豆总产量的2.78倍， 占世界大豆产量的26%； 大豆种植面积3.2亿亩，占巴西农作物种植面积的45%，巴西农民的大豆收入占总收入的23%，居首位。按照巴西大豆协会给政府提交的大豆发展规划，以2005年种植面积3.3亿亩和产量6,200万吨为基数（100），至2020年，巴西大豆种植面积和产量将达到4.5亿亩和1.05亿吨，将分别增加37%和70%。阿根廷大豆种植发展经历两个阶段，一是上世纪20年代，阿根廷从中国和美国引进大豆品种并进行大面积试种；二是上世纪70年代，阿根廷掌握了生物技术，进而对品种进行改良并推广直播技术。目前，大豆变成阿根廷第一大农作物，2007－2008季粮食产量9600万吨，其中大豆产量4700万吨，是中国2007年大豆总产量的3.69倍，约占阿根廷粮食总产量的49%；阿根廷是世界第三大豆生产国和出口国，大豆95%用于出口。

煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急。……［三国·魏］　曹　植

从1961到2004年，中国大豆面积一直在1－1.5亿亩之间，总产量从600多万吨缓慢波浪式上升到1800万吨，单产从每公顷0.62吨逐渐增加到1.89吨。接着，连续三年下滑，与世界同一时期发展水平相差悬殊太大。20世纪50年代前中国是世界上最大的大豆生产国和出口国，其后优势逐渐消失。发生颠覆始于1996年，一些合资企业拥有独立的进出口专营权，大豆走上对外开放之旅。1995年以前我国是大豆主要出口国，但现在中国大豆正在面临着从未有过的一场危机：一些跨国公司带着“洋大豆”大举进入，已基本控制了我国大豆加工业，从而导致了我国在1996年以后成了大豆净进口国。1995年进口80万吨，1996进口220万吨；2003年进口2074万吨，该年度国外进口超过国内总产量；到2005年大豆进口已达2659万吨，成为世界最大的大豆进口国，进口量约占全球贸易量的三分之一。到了2007年进口3082万吨，国外进口是国内总产量的2.42倍。

因为人民生活需要尚待进口大豆，奶农不可能用进口大豆作为植物蛋白饲料喂养奶牛。没有植物蛋白，哪来乳蛋白？奶牛不像豆科作物，能把空气中的氮气固定下来，变成蛋白质。于是，2004年前后，由“空壳奶粉”和伪劣奶粉催生的“大头娃娃”就横空出世了。事件发生后，生产“空壳奶粉”的企业如过街老鼠，人人喊打。在奶牛植物蛋白饲料无法解决的环境条件下，企业为了生存，开展“科技创新”，三聚氰胺进入企业创新团队视野，它能提高奶粉“表观蛋白质”含量，添加三聚氰胺也就不足为奇了。开始企业只少量加入，没出明显问题，后来越加越大胆，未曾想会捅出一个大娄子，300,000肾结石娃娃就在全国范围大量涌现了。

中国的大豆产业兴衰经历了清末大豆一枝独秀、民国大豆先盛后衰、20世纪90年代大豆形势彻底逆转三个阶段，究其原因，主要有以下几个方面。

（１）  以粮为纲, 产量至上 1949－1999年的50年间，玉米单产增加了四倍；小麦单产增加了五倍；而大豆单产只增加了二倍；“以粮为纲, 产量至上”的政策取向，导致各地大幅度压缩“低产”大豆，而种植高产的小麦和玉米，其中玉米在东北大豆主产区对大豆的冲击最大。从绝对种植面积来看，2000年，我国大豆种植面积只有建国初期的1/3。实际上，大豆是高质量的粮食，大豆能提供人体蛋白质和脂肪主要成分，是其它任何粮食无法替代的。

（２）经济作物与大豆争夺地盘  建国以前，烟草、花生等对大豆的生产空间挤占。建国以后，“各种不同类型经济作物”对大豆生产的冲击则更大。中国农业科学家王绶先生就曾大声疾呼，“救大豆就是救中国。”

（３）化学肥料对大豆生产的双重不利影响  大豆根瘤固氮曾经长期是中国耕地氮肥的重要来源，种大豆具有环保意义。大豆饼也是很重要的有机肥料，特别是日本对大豆饼的需求很大。 但是以提供氮肥为主的化肥工业的出现，使人们对大豆根瘤固氮养地的需求大大降低；因为大豆与根瘤菌联合共生固氮，种植大豆无需施用氮肥，即使大豆施用氮肥增产效果也不显著。然而其它作物如水稻、小麦、玉米等，施用氮肥后单产增长很快，以粮为纲和产量至上的目标取向，更加严重地压缩了大豆生产的空间。人们却不能看到化肥厂对环境的污染，化肥可造成土壤板结，随雨水进入江河湖泊，引起水源富营养化及水质污染。

（４）大豆科研生产投入严重不足  水稻目前全国约有2万以上不同层次的研究人员，大豆只有300～400人，仅为水稻的1/80～1/70。大豆不是注定的低产作物，关键在于重视程度和人力物力投入。

以上几个方面是中国大豆生产贸易衰退的内部原因，关键还有对手的崛起及其对手的恶毒，内忧外患，把我国大豆产业推向新世纪的祭坛。“美国试图扩散的转基因生物计划，目的就是将粮食政治化，以实现对全世界的控制，而不是为了让人类获得更好更多的粮食” ……恩道尔（旅德美籍地缘政治学家）。“粮食是一件武器，用法就是把各国系在我们身上，他们就不会捣乱” ……约翰·布洛克（美国里根政府农业部长）。

（５）78亿美元的陷阱  回望中国大豆市场被进口转基因大豆主宰的过程,可以清楚地看到全球四大国际粮商（ADM、邦吉、嘉吉和路易达孚）极富战略眼光或别有用心，为吞下中国大豆产业意在长远。首先, 改变中国人传统烹调油的饮食习惯；其次, 国际粮商作为引进的外资, 享受优惠政策, 在中国相继投资建起以进口大豆为原料的压榨加工企业。与此同时,国内资本也涉足以进口大豆为原料的榨油领域。2002年、2003年是国内压榨企业的黄金时期,每吨加工利润高达四五百元,一个日加工能力1000吨的企业,每年利润就能达到1.5亿元。由此更多的国内资本进入大豆压榨领域, 压榨企业遍地开花。就在经济学家、产业界沉醉于世界大豆压榨重心东移中国,劳动力具有比较优势，成为世界加工厂等引以为荣时,实际上早已一步步落入四大国际粮商的口袋战之中。

由于加工能力扩张,大豆原料紧张成了加工压榨企业时时头痛的问题。2004年,一些内资压榨企业决定成立采购团到美国购买大豆,以增加讨价还价的能力。而就在采购团赴美前夕, 美国农业部发布消息称, 该年度大豆歉收。当天美国芝加哥期货交易所大豆价格猛涨,从先前每吨220美元暴涨到391美元,创15年来的新高。当中国采购团签下巨额采购合同离美后不久, 美国农业部出面澄清, 新的数据显示世界大豆产量将大增。芝加哥期货交易所大豆价格迅速掉头向下,暴跌至266美元。中国商人损失惨重, 一些企业破产。这时,四大国际粮商及时“雪中送炭”,让濒临破产的中国压榨企业继续运营下去,条件是转让股权。由此四大国际粮商借机收购、控股了一大批中国压榨企业,完成对中国大豆压榨加工产业的布局。数据显示, 全国97家大型油脂加工企业中, 外资控制了64家, 占66%, 外资还占有中国进口大豆加工能力的80%。

在完全控制了中国大豆产业链的原料、加工、市场的各个环节后,国际大豆期货市场再次兴风作浪。受国际市场影响, 2007年国内大豆期货价格从年初2600元到年底时涨至4100元, 2008年继续飙升, 7月达到最高5240元。短短18个月, 价格翻了一番。夏友富在9月25日的转基因国际论坛上公布了他的研究发现, “这并不是由需求产生的, 而是由市场垄断产生的。中国因为是世界上最大的大豆进口国,价格暴涨让中国多付78亿美元。那么谁来买单？中国的消费者。”“我们愿意拿出数千亿美元去国外买转基因大豆, 多支付78亿美元, 却不愿意把钱补贴给农民。可能只要10亿人民币用于大豆种子的研究开发, 就能让中国农民用上更好的种子。” ……夏友富（对外经济贸易大学教授）

“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。从头越, 苍山如海, 残阳如血。” ……毛泽东

面对“四面楚歌，身陷困境”的中国大豆，如何挽救中华民族的传世之宝，必须用毛泽东思想武装我们的头脑，决不能把这句话看成是上个世纪六七十年代的流行语。大豆是中华民族的命脉，如何拯救中国大豆，保住我们的命脉，必须从头开始，建议如下：

（１）国际之轨不能全接  自2001年12月11日加入世界贸易组织以后，中国成为最后加入这个组织的主要贸易国之一。中国要成为全球经济中一个被赋予了完全权利的成员。这将为中国带来巨大利益: 扩大贸易、推动进一步经济改革、吸引更多的外国投资并促进法治等等，处处可以听到要与国际接轨的流行语。我们不禁要问一个问题，当国际之轨把中华民族引向万丈深渊时，我们还要接吗？十三亿中国人民的蛋白质安全之列车能与约翰·布洛克的国际之轨连接吗？关系到国家安全和民族存亡的大是大非问题， 必须运行在中国自己的安全正常轨道上。换一个角度来看，对于他国，我国也是国际大家庭的一员，为什么不能让他们与我们接轨？

（２）  加强管理外资企业  我国不仅要对在中国投资的全球四大国际粮商（ADM、邦吉、嘉吉和路易达孚）加强管理，而且要对在中国投资的国外涉农公司（孟山都、先正达等）加以监督。他们来的目的绝非为了帮助中国解决粮食安全问题，而是为了收集包括中国大豆在内的各种作物的种质资源和生产加工信息。

改革开放三十年的经验教训告诉我们，在对外交流与合作中必须牢固坚持自主创新。凡是坚持自主创新者都得到了较快的发展，取得了长足的进步；而放弃自主创新，被别人牵着鼻子走的，无一不遭受重创。

（１）制定中国大豆长远发展规划  坚定不移地实行“立足国内解决大豆供给问题”的战略。像巴西那样，制定大豆发展长远目标。从2009年开始，保证每年增加投入，增加播种面积，提高单位面积产量，每年增加大豆面积1000－2000万亩，力争在10－15年内，播种面积达到4亿亩，最终年播种面积达到总耕地面积的三分之一以上（>5亿亩），单产达到或超过世界平均产量。把中国大豆种下地，让美洲大豆见上帝．

（２）加强大豆科技投入  迅速成立“中国大豆研究所或研究中心”，在东北、华北、华中、华东、华南、西南和西北成立分中心，以东北、华北、华中和华东分中心为重点。加强科研队伍建设，对我国大豆种质资源、优良品种、栽培技术、植保技术、生物学、生态学、生产机械化和深加工等全过程研究。 美国孟山都公司曾想将其在中国野生大豆上发现的高产基因在中国申请专利，是一个信号，可以预见，今后10－20年，美国大豆业会申请更多的大豆科研成果知识产权。如果我们不重视大豆科研的知识产权保护，“种中国豆，侵美国权”就会真的变为现实。

（３）加强大豆生产投入  通过国家的大力扶持，使农民种植大豆有利可图，增强种好大豆的信心，是拯救中国大豆的首要之举。对大豆生产直接补贴。通过支持技术推广、基础设施建设、大豆安全储备、作物保险、环境保护等方面增加大豆生产。加大对大豆生产基地的各种农田水利和基础设施建设的力度，减少农民的各种非生产性费用的支出；坚持由国家和地方共同出资，由农民出力，全中国56个民族受益的原则，建立大豆生产经营保险体系，增强大豆产业抵抗风险的能力。根据世界贸易组织国内支持“微量允许标准”条款，适当进行价格支持，提供贷款，补贴种子、化肥 (P, K) 和灌溉。各级政府要将大豆纳入其作物布局之中，像重视水稻、小麦和棉花那样，重视大豆，给予种植大豆的农民适当的补贴。