感冒和喝鸡汤

黄安年文   黄安年的博客/2015年1月4日发布

   去年一年,我没有感冒，按照往年惯例，岁末老年人最好打防流感的针，不过不知怎么学校并没有通知我。我也忘了到附近医院去打针，今年会不会流感到我头上,不得而知。

去年一年,我们没有买鸡喝鸡汤。却也没有感到体质下降到哪里去。不过老伴历来身体较为虚弱。前不久,感冒了。有朋友力主，喝鸡汤，补一补。虽然日前在赵嘉赋书画展后的一次聚餐时，喝过鸡汤，不过一次喝点鸡汤不可能有那么神的，感冒还是要发出来的。

感冒了,究竟可否喝鸡汤，是个科学问题,又是因人而易的个案,还是一个心理暗示问题。于是从网上查了依据,强化了好久不吃鸡了,不妨一试的念头。第二天一大早就到附近物美买了只大老母鸡，接着回家，炖起鸡来,二个小时后,老伴喝了头一轮鸡汤，味道好极了,毕竟好久没有喝到自己炖的鸡汤了,菜谱不能老是一样啊。很自然的也感到感冒好些了。不过根除感冒需要几只鸡才能满足要求，却没有谁提供“科学解释”，看来,对某些人来说，感冒与喝鸡汤是没有矛盾的,即感冒无须忌“鸡口”，但感冒了多喝鸡汤，有利于感冒痊愈，却还须看几天再说。每人情况不同,不能指望按照养生堂的食谱来解决某些疾病的治疗，食谱毕竟不是药疗,两者功用不同，关键是不要相剋，而是相向而行。

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感冒了能不能喝鸡汤

作者：淡水湖

2013年11月17日

中国吃网

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 [摘要]　　天气一冷，人就容易感冒。老一辈常说，感冒不能吃鸡，也有人说，喝鸡汤可以治感冒，哪一个是真的？感冒能不能吃鸡呢？到底感冒了能不能喝鸡汤？中国吃网餐饮网为你介绍。

　　鸡肉是属高蛋白食物，而且属于优质蛋白，益于被人体吸收，鸡肉的脂肪含量也很低，很适合担心滋补而发胖的女性，绝对是煲汤的上上之选。此外，鸡汤不仅美味，还有很好的保健效果，可以帮助滋阴、祛寒。人们过去常常认为，喝鸡汤可以提高免疫力、强壮身体，有利于感冒后病情的恢复。这是真的吗？感冒能不能吃鸡呢？小编为你介绍。

　感冒能不能吃鸡？感冒了能不能喝鸡汤？

　　“鸡汤治感冒”这个观点早在800年前就出现了，但却一直没有相应的理论去证实它。近代科学家在研究了各种汤品，分析了无数的调和剂之后，最终得出了一个结论——对于治疗感冒而言，鸡汤是有效的。这次调查始于1978年，美国西奈山医学中心的科学家们发表了一项研究结果：喝鸡汤对于消除感冒患者充血和鼻子不通气的效果要比喝热水好。

　　喝鸡汤虽好，但并不是所有的鸡汤都有效。在一项发表于美国着名杂志《胸科》上的研究中，研究人员检测了19份特殊配方的鸡汤，结果发现，这些鸡汤均可以抑制引起喉咙沙哑、充血以及其他感冒症状的炎性白细胞，更不可思议的是，及时将鸡汤大量稀释后它仍然可以发挥作用。

　　但是，生病时病人须适当忌口。这是中医治疗的一大特色，在我国老百姓当中，也是十分普遍的常识。不同体质的患者（这里说的体质，是从中医角度通过看舌苔、诊脉等望闻问切手段去辨识的，如寒、热、虚、实等），对疾病、用药的反应是不尽相同的。因此，在确定忌口食物时，也应结合体质来决定。

　　中国吃网提醒，感冒，可因体质的不同而出现不同的感冒类型。体质壮实的人可表现为实证外感体质，虚弱的人可表现为虚证外感。这两种感冒类型，在忌口方面就有差别。实证外感不宜进食带补性的食物与药物，而虚证外感则可进食带补性的食物与药物，反而不适合用过于发散的食物与药物。

　　感冒了能不能喝鸡汤？报道上说的“流感时，喝鸡汤有助于将病毒排出体外”的说法，在中医看来，有一定的道理，但不全对。因为，中医的治病原则中有“虚则补之”一说，即体质虚则借药物、食物的补性来扶助正气，“扶正以祛邪”，“邪祛则体安”。

　　风寒感冒者应当喝鸡汤，但风热感冒就不太适合。若体质壮实又是风热感冒，再加上滋补的鸡汤、药物，则火上加油，加重病情。因鸡汤属于补虚、扶助正气的食物，感冒时喝鸡汤只适宜于虚症外感者。

　　中医认为，风热感冒时除了鸡汤不宜饮用外，鸡肉、生姜、红糖、胡椒、桂皮、茴香、丁香、砂仁、白酒、冬虫夏草等辛辣性热食物都不宜吃；风寒感冒时不宜吃鸭肉、兔肉、螃蟹、生荸荠、生藕、芹菜、西瓜等生冷、性属寒凉食物。无论风寒感冒或是风热感冒，忌吃高脂肪、油腻食物，如涮羊肉、红烧排骨、甜蛋糕、炸薯片等。

　　医生一般都建议感冒的人多喝热开水，吃流质食物。因为感冒时鼻子不通畅，用口呼吸，丧失水分，热水和流质食物能补充水分。另外，比较热的食物可使疼痛的喉部舒服些，并化解充血的状况。冬季养生建议多喝一些蔬菜汤或水果粥，既能补充水分又能提供较多的维生素。

　推荐两种鸡汤防治感冒

　香菇鸡汤

　　原料：整鸡1只、香菇或蘑菇若干、红枣5—6个、枸杞10粒、姜片2—3片、盐少许。

　　做法：清理内脏，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞、香菇。柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时，喝前撒些盐调料即可。

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