|||
台山黄鳝饭第一家
黄安年文 黄安年的博客/2017年12月1日发布
粤菜是我国饮食文化的四大名菜之一,来广东欣赏粤菜理所当然,不过这粤菜各地各具特色。11月6日上午,我们去台山大江镇水楼村美国铁路化工侨乡考察学习,返回途中就近选择特色饭店就餐,五邑大学程师傅专门告诉我,马路边一家很不起眼的餐馆,台山第一家兴华黄鳝饭实为台山黄鳝饭之最,而台山黄鳝饭乃广东及全国之最,是台山特色菜肴。笔者做东,在台山吃了一顿名副其实的黄鳝饭。7日中午,在一次于江门繁华地区著名餐馆中就餐,也有一道黄鳝饭,相比之下,还是台山那顿黄鳝饭印象深刻。
目前尚未清晰的是这黄鳝饭起源于何时,150年前有无黄鳝饭?如果有,那么是否传入美国,美国如今有无台山黄鳝饭?涉及推广饮食文化习俗的大问题。
照片11张为随机拍摄的。
1,
2,
3,
4,
5,
6,
7,
8,
9,
10,
11,
*************************************************8888
台山之旅四——台山第一家兴华黄鳝饭
收拾好上路我们的目的就是为吃黄鳝饭。虽然被朋友摆了一道,走了不少路,不过这餐就是值得的,不但吃到黄鳝饭,其他的菜也不错,可以说是来台山最好吃的一餐了。
丝瓜炒鱿鱼,好大的碟子却是不耐看的份量,很家庭式的味道。
番薯苗,没有啥好评论,就是新鲜。
陈皮骨,这个非常非常好吃。陈皮甘香,排骨本身就炸得酥香,估计是有调味过,选材也是有考究过的,所以扎了也不会干巴巴,每张桌子都有一碟。
蒸肉丸子:本来我不大喜欢猪肉也忍不住吃了几个,虽无荷叶的清香,但肉丸本身做的很弹牙,肉香肉汁丰富不会有难闻的骚味~0~
猪颈肉:肥得很甘,咬着很爽口,不像是吃肥肉,听说乡下的猪肉不错,不过太肥了我还是有点恐惧。
上汤芥菜:不大苦,可是这个上汤菜比前晚那煲只是纯粹的下菜不下调料的菜好太多了。
最后就是黄鳝饭了,两年前吃过之后可是念念不忘,这里的材料足,用血鳝,比起在广州那个××乐小鳝几条过瘾多了,本来老板娘说两斤黄鳝应该有10碗结果我们六人平均每人2碗还有余,最后那些还浪费掉了。
'台山之旅四——台山第一家兴华黄鳝饭';收拾好上路我们的目的就是为吃黄鳝饭。虽然被朋友摆了一道,走了不少路,不过这餐就是值得的,不但吃到黄鳝饭,其他的菜也不错,可以说是来台山最好吃的一餐了。丝瓜炒鱿鱼,好大的碟子却是不耐看的份量,很家庭式的味道番薯苗,没有啥好评论,就是新鲜陈皮骨,这个非常非常好吃。陈皮甘香,排骨本身就炸得酥香,估计是有调味过,选材也是有考究过的,所以扎了也不会干巴巴,每张桌子都有一碟。蒸肉丸子:本来我不大喜欢猪肉也忍不住吃了几个,虽无荷叶的清香,但肉丸本身做的很弹牙,肉香肉汁丰富不会有难闻的骚味猪颈肉:肥得很甘,咬着很爽口,不像是吃肥肉,听说乡下的猪肉不错,不过太肥了我还是有点恐惧。上汤芥菜:不大苦,可是这个上汤菜比前晚那煲只是纯粹的下菜不下调料的菜好太多了。最后就是黄鳝饭了,两年前吃过之后可是念念不忘,这里的材料足,用血鳝,比起在广州那个××乐小鳝几条过瘾多了,本来老板娘说两斤黄鳝应该有10碗结果我们六人平均每人2碗还有余,最后那些还浪费掉了。只能说这里的菜都很大盘'好吃到不得了的陈皮骨,炸得外脆内软,陈皮香味很浓'.普普通通的猪肉丸也做得很好吃,连我一向很少吃猪肉地都吃了三个最期待的黄鳝饭'比在广州的黄鳝饭要好吃,每口都是满满的黄鳝''听说这里的猪肉不错,这个猪颈肉蛮香的'不过这样做我通常怕肥吃不多''青菜'结果我吃了两碗的黄鳝饭~~煲里还剩下,不是因为不好吃,而是因为我们食量差
http://food.poco.cn/commendDetail-htx-id-721516.shtml
Archiver|手机版|科学网 ( 京ICP备07017567号-12 )
GMT+8, 2024-9-24 01:44
Powered by ScienceNet.cn
Copyright © 2007- 中国科学报社