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运动与能量消耗的关系没那么简单

已有 3710 次阅读 2021-3-31 22:59 |个人分类:科学感想|系统分类:科普集锦

杜克大学教授赫尔曼·庞策尔（Herman Pontzer）大部分工作是在坦桑尼亚，那里的哈扎（Hadza）部落成员仍然像我们的祖先一样通过狩猎和采集来获取食物。哈扎人每天步行去猎杀斑马和羚羊，或者寻找浆果和块茎，他们每天的体力活动比大多数西方人一周的时间都要多。

所以，他们必须燃烧更多的卡路里，对吗？错了。

他们发现，尽管哈扎人的活动量很高，但他们每天消耗的能量并不比欧美久坐的人多。

这些发现和其他最近的发现正在改变我们理解能量消耗、运动和饮食之间联系的方式。例如，我们都被告知，如果我们想燃烧更多的热量和对抗脂肪，我们需要锻炼来促进新陈代谢。但庞泽尔说这并不简单。

进化使人类新陈代谢比任何其他猿类都要容易堆积脂肪，而且，我们的新陈代谢对运动和饮食的变化做出反应，从而阻碍了我们减肥的努力。

庞泽说，这意味着你可以像哈扎一样每天走16000步，但是你不会减肥。因为随着时间的推移，新陈代谢会对活动的变化做出反应，以控制你消耗的总能量。

哈扎人一生都保持着难以置信的健康，甚至到了60岁、70岁甚至80岁。他们不会患上心脏病、糖尿病、肥胖症或其他我们在工业化国家最容易患的疾病。他们的生活方式也非常活跃，一天的体力活动比大多数美国人一周的体力活动要多。令人惊讶的是，尽管他们的男性和女性身体非常活跃，但他们每天消耗的热量与美国和其他工业化国家的男性和女性相同。体力活动并没有增加他们每天燃烧的卡路里，而是改变了他们将卡路里更多地用于活动的方式。

在工业化国家，我们需要保持活跃以保持健康，但我们不能指望运动来增加我们每天的卡路里消耗。我们的身体进行调整，使能量消耗保持在一个狭窄的范围内，而不考虑生活方式。这意味着为了控制体重，我们需要关注饮食和摄入的卡路里。归根结底，我们的体重取决于摄入的卡路里和燃烧的卡路里，要改变我们燃烧的卡路里真的很难！

我们的身体对运动做出的所有调整对我们的健康都非常重要。当我们在运动中消耗更多的卡路里时，我们的身体在炎症、应激反应（如皮质醇）和其他让我们生病的东西上消耗的能量就会减少。

对人体新陈代谢最大的误解是什么？我们被告知如果我们多运动，我们会燃烧更多的卡路里，燃烧掉脂肪。没那么简单！身体是进化、转变和适应我们生活方式的产物。如果我们想减肥，我们必须吃的热量要比燃烧的更少。哈扎这样的狩猎采集者每天、每月、每年都吃各种各样的动植物食物。当我们观察不同的人群时，饮食的多样性就更大了。人类天生就喜欢吃各种各样的食物，菜单上几乎什么都有。但在现代工业化世界里，我们淹没在超加工食品中。这些食物被设计成让人过度消费，混合的口味压倒我们大脑调节食欲的能力。如果你对每天摄入的卡路里非常严格的话，必须非常小心如何将超加工食品纳入我们的日常饮食，因为它们是热量炸弹，驱使我们过度消费。