谷物（grains）分为三类：精制谷物（refined grains）、全谷类（whole grains）和白米（white rice）。

精制谷物包括用精制（如白色）面粉制成的商品，包括白面包、面食/面条、谷类早餐（breakfast cereals）、饼干和含有精制谷物的烘焙产品/甜点。

全谷物（whole grains）包括全谷物面粉（如荞麦）和完整或破碎的全谷物（如钢切燕麦）。

白米（white rice）是指碾米过程除去稻壳、麸皮和胚芽。这一过程增加了白米的保质期，但去除了它的大部分营养，包括纤维、维生素和矿物质。而糙米是一种全谷物。

一项新的研究发现，食用大量的精制谷物，如牛角面包和白面包，会增加患主要心血管疾病、中风和早死的风险。

研究发现，每天食用7份以上的精制谷物，早死风险增加27%，心脏病风险增加33%，中风风险增加47%。

研究建议食用糙米（brown rice）和大麦（barley）等全谷类食物，少吃谷类（cereal grains）和精制小麦制品。减少对精制谷物的总消费量，吃更高质量的碳水化合物，对获得最佳健康结果至关重要。

Eating more refined grains increases risk of heart attack, early death

https://www.sciencedaily.com/releases/2021/02/210219155857.htm

1. Sumathi Swaminathan, Mahshid Dehghan, John Michael Raj, Tinku Thomas, Sumathy Rangarajan, David Jenkins, Prem Mony, Viswanathan Mohan, Scott A Lear, Alvaro Avezum, Patricio Lopez-Jaramillo, Annika Rosengren, Fernando Lanas, Khalid F AlHabib, Antonio Dans, Mirac Vural Keskinler, Thandi Puoane, Biju Soman, Li Wei, Katarzyna Zatonska, Rafael Diaz, Noorhassim Ismail, Jephat Chifamba, Roya Kelishadi, Afzalhussein Yusufali, Rasha Khatib, Liu Xiaoyun, Hu Bo, Romaina Iqbal, Rita Yusuf, Karen Yeates, Koon Teo, Salim Yusuf. Associations of cereal grains intake with cardiovascular disease and mortality across 21 countries in Prospective Urban and Rural Epidemiology study: prospective cohort study. BMJ, 2021; m4948 DOI: 10.1136/bmj.m4948

What Is a List of Cereal Grains? - Reference.com

https://www.reference.com/world-view/list-cereal-grains-b6a0d54270099a30

Aug 04, 2015 · A list of cereal grains includes wheat, corn, barley, rye, millet, oats, rice, sorghum and teff. Some whole grains that are considered pseudo-cereal grains

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