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面包果会成为下一种超级食品吗?研究人员说是的

已有 1256 次阅读 2020-9-18 22:59 |个人分类:科学感想|系统分类:论文交流

面包果在热带和南太平洋国家大量生长,长期以来一直是许多人的主食。这种水果可以在成熟时食用,也可以晒干后磨成面粉,再用于多种膳食。

一个研究小组对这种水果的营养价值表示赞赏。面包果的血糖指数很低,可以与小麦、木薯、山药和土豆等许多常见主食相媲美。面包果既有营养又有可持续性,可能对全球许多人口的粮食可持续性产生影响。美国的平均每日谷物消费量是189克(6.67盎司)。如果一个人吃同样量的熟面包果,可以满足每天所需纤维的近57%,蛋白质需要量的34%以上,同时可提供维生素C、钾、铁、钙和磷。


Could breadfruit be the next superfood? Researchers say yes

https://www.sciencedaily.com/releases/2020/09/200917122829.htm


Ying Liu, Paula N. Brown, Diane Ragone, Deanna L. Gibson, Susan J. Murch. Breadfruit flour is a healthy option for modern foods and food security. PLOS ONE, 2020; 15 (7): e0236300 DOI: 10.1371/journal.pone.0236300 



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