据报道，美国95%的婴儿食品含有有毒金属。他们发现95%的婴儿食品含有铅，73%含有砷，75%含有镉，32%含有汞。四分之一的食物含有四种重金属。

95% of tested baby foods in the US contain toxic metals, report says

据报道，多达95%的婴儿食品含有一种或多种有毒重金属，包括铅、砷、镉和汞？有毒金属也会损害儿童的智力，导致发育和行为问题，并影响肾脏和肝脏。FDA说，儿童，尤其是婴儿，处于最高的危险状态，因为他们的大脑和器官发育不全，他们对有毒元素的肠道吸收更高，他们的食物摄入量对体重的影响更大。

如何避免婴儿食品中的有毒金属？食物多样性是关键。

含有重金属污染最多的食物，排在榜首的是：米粉、米粉零食和米糠或出牙饼干。大米之所以排在榜首，是因为它的无机砷含量极高。砷是一种存在于土壤、水和空气中的天然元素。因为水稻生长在水中，所以它特别擅长吸收无机砷，这是最有毒的形式。因为制造白米所用的碾磨过程除去了外层，因为大部分砷都集中在外层，所以白米中的砷含量比糙米和野生稻要少。Houlihan说：“稻米中的砷含量是其他谷物的六倍，比如燕麦片和杂粮。”

Houlihan说，苹果、葡萄和其他果汁是儿童重金属的重要来源，这并不是因为它们的含量和大米制品一样高，而是因为儿童喝了太多的果汁。儿科医生说，这是因为果汁中的天然糖和其他糖一样，会导致体重增加和龋齿。虽然果汁确实含有一些维生素和一些钙，但由于蛋白质和纤维的缺乏，它是健康饮料的一个糟糕选择。

胡萝卜和红薯是受污染最严重的食物之一。分析发现，用各种蔬菜代替胡萝卜和红薯，父母可以将孩子的风险降低73%。Houlihan说：“剥皮确实有帮助，如果剥皮再深一点，就能去除更多的重金属。”

--- ---

How to avoid toxic metals in your baby's food (and yours)

https://edition.cnn.com/2019/10/21/health/avoid-toxic-metals-baby-food-wellness/index.html