牛津大学的一个科研小组对英国4.8万人按饮食分类，并对他们进行了18年的跟踪调查。结果显示，素食者患心脏病的风险比食肉者低22%。这一发现与之前的一些研究一致，可以用素食者胆固醇水平普遍较低来解释。

但这项分析有一个意外情况：素食者中风的风险也比肉食者高20%。原因可能是素食者难以获得一些只在肉类中发现的营养素，比如B12维生素。

Vegetarian diet linked with 22 per cent lower risk of heart disease

https://www.newscientist.com/article/2215177-vegetarian-diet-linked-with-22-per-cent-lower-risk-of-heart-disease/#ixzz5yeROWZ9T

Journal reference: British Medical Journal, DOI: 10.1136/bmj.l4897