本月发表在《阿尔茨海默病杂志》上的一项新研究发现，食用蘑菇可以降低患轻度认知障碍（Mild Cognitive Impairment, MCI）的风险。

“患有MCI的老年人经常表现出某种形式的记忆丧失或健忘，也可能表现出语言、注意力和视觉空间能力等其他认知功能的缺陷。然而，这些变化可能是微小的，因为它们不会经历影响日常生活活动的致残认知缺陷，这是老年痴呆症和其他形式痴呆症的特征，”报告解释说。

他们说，在所研究的蘑菇品种中发现的某种化合物麦角硫蛋白（ergothioneine, ET）可能与“食用蘑菇者中MCI患病率降低”有关。

“ET是一种独特的抗氧化剂和抗炎症化合物，人类无法自行合成。但是它可以从饮食中获得，其中一个主要的来源是蘑菇，”来自美国国立大学生物化学的高级研究员Irwin Cheah在声明中说。

其他食物也被认为有助于改善大脑功能。据《今日医学新闻》报道，浆果、坚果和种子、全麦、鳄梨和鸡蛋等对大脑的短期和长期健康都有好处。

Eating mushrooms can cut cognitive decline risk, study finds

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