由一家总部位于斯德哥尔摩的非盈利机构EAT组织的，旨在改善饮食体系的报告于周三由医学杂志《柳叶刀》发表。写这篇文章的专家小组说，到2050年，迫切需要一个“伟大的食物转变”，他们所描述的最佳饮食足够灵活，能够适应世界各地的食物文化。

一周吃一个汉堡包，不要再多吃了——根据一份试图彻底改变世界饮食结构的报告，人们应该少吃红肉来做对健康和地球最有益的事。

报告说，鸡蛋应该限制在每周少于四个。乳制品应该是一天一次，或更少的食用量。

营养、农业和环境专家小组的报告建议采用植物性饮食，这是基于先前发表的研究结果——研究表明红肉会增加健康问题的风险。在最近关于饮食习惯如何影响环境的研究中也出现了这种情况。生产红肉需要土地和饲料来养牛，这也会排放温室气体甲烷。

斯坦福大学疾病预防中心主任约翰·伊安尼迪斯说，他欢迎人们越来越多地关注饮食对环境的影响，但报告的建议并没有反映出营养和健康方面的科学不确定性水平。

“证据不像看上去那么有力，”伊奥尼迪斯说。

总的来说，这种饮食鼓励全谷物、豆类、水果和大多数蔬菜，并表示要限制添加的糖、精制谷物（如白米）和淀粉（如土豆和木薯）。报告说，红肉的平均消费量需要在全球范围内减半，尽管必要的变化因地区而异，而且在像美国这样的富裕国家，需要更大幅度减量。

然而，说服人们限制肉类、奶酪和鸡蛋并不容易，尤其是在那些食物是文化中显著组成部分的地方。

Less beef, more beans. Experts say world needs a new diet

https://www.chicagotribune.com/news/nationworld/ct-beef-beans-experts-world-diet-20190116-story.html

Less beef, more beans. Experts say world needs a new diet ...

CBC.ca

Less beef, more beans. Experts say world needs a new diet ...

Time to cut almost ALL meat out of our diets, scientists say

New 'planetary health diet' can save lives and the planet, major review suggests

https://edition.cnn.com/2019/01/16/health/new-diet-to-save-lives-and-planet-health-study-intl/index.html