超过700万美国人现在是素食主义者，而且每年都有越来越多的人转变素食主义者。在2014到2017年间，美国的素食主义者数量增加了600%。诚然，以植物为主的饮食有很多好处，但它们也会引起一些不被重视的健康问题。

原因何在？那些避免动物性食品的人往往得不到足够的VB-12，这是动物产品中人类所必需的维生素，它们有助于形成红细胞、修复DNA和保护大脑。缺乏VB12可能是危险的。无论是通过更多的动物性食物，包括鸡蛋和奶制品，还是膳食补充剂，美国人必须确保他们得到足够的这种必需的但稀少的微量营养素。

Vegans and vegetarians may think they’re 'eating healthy.' They’re not

Vegans and vegetarians may think they’re 'eating healthy.' They’re not

You might think there are more vegetarians than ever. You’d be wrong.

You might think there are more vegetarians than ever. You’d be wrong.