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Mpemba effect——较热的水为什么先结冰？
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很好！做研究就要有这种刨根问底、尊重事实、实践第一的精神。值得我们学习。
今天有点时间，在网上翻了翻——这确实是一个古老的问题。但是后来被重新提出并加以研究。
重新提出这个问题的是一个坦桑尼亚中学生Erasto Mpemba。这个效应就是以他命名的。他有机会向一位到他们那里访问的英国University of College的Osbirne教授提问，这位英国教授在自己的实验室证实了这一现象，并与Mpemba一起在Phys. Educ. （vol. 4, 172-175, 1969）上发表的他们的研究结果。（我将10年后这一刊物重新刊登的这篇论文附在下面。）美国的一位中学老师对这个问题也做了实验（D. Auerbach, American J.Phy.63 (10) 882, 1995）。当然你也会发现最近的对这一问题的关注。
从Mpemba和Osbirne的第一篇文章看，这个问题的提法需要用更严格的中文来表述。实际上他们发现的是高于摄氏25度的条件下较热的水可以先“开始”结冰（见附件Fig. 1）——而不是更早“全部”结冰！
这个结果与小杨的实验在定性的意思上是一致的！！小杨也是先看到10度和100度的先结冰晶，而50度和70度的水没有变化。从附件Fig. 1的曲线看，20度以下是温度越低结冰晶越快，过了大约25度才变成温度高结冰晶快！50-70度要等几十分钟以后！
而因为热水与周围环境的温度梯度大，所以降温速率比初始温度低的水要快。等到它们达到相同温度时，就一起降温，直到一起全部结冰。
这与小杨的实验结果也是一致的！
小杨自己的文章里以为他得到的是负结果，主要是由于他看到的中文消息的表述不准确！
1. 祝贺小杨的实验成功验证了Mpemba效应。
2. 科学问题一定要表述清楚。很多“科普”文章的描述不清，会失之毫厘，差之千里。所以看中文的科普材料要设法找到原始出处来对照。
至于这个效应的原因，同意几位老师的看法：对确定的环境温度，水分子跑出水面进入空气的临界速度一定。对热水来讲，高于这个临界速度的水分子更多，所以单位时间进入空气而带走的能量越多。在表面会局部造成温度骤然下降导致结晶。
https://blog.sciencenet.cn/blog-39346-588230.html
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