童年时常听人说“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，可见国人（主要是北方人）对饺子多么喜爱。我活了大半辈子，偶尔也吃过些酒席（主要是别人家的婚宴），回忆起来，真的觉得还是饺子的味道美妙，当然不是那些连锁店销售的饺子，也不是超市卖的冷冻水饺，而是小时候我爷爷做的水饺，怎么不说是我奶奶做的呢？因为我爷爷是当时农村的厨师，东邻西舍婚丧嫁娶去帮忙做饭不用说了，还曾经在当时（老佛爷封的）京东第一家（史香崖）的后人家做过厨师，怎么会找到我爷爷呢？很简单，因为住对门，虽然中间距离五六十米。人家大户人家的门向南开，我家的门向北遥遥相望，虽然都姓史，也没听说有什么亲戚关系。史香崖生于1812年，纯粹旧时文人，著有“全史宫词”，官至四品，其后人有去台湾的，有在北京的，如当下最著名画家史龙，看几幅他的字画：

史龙写“龙”活龙活现：

有说史龙是张大千再传弟子，画的荷花颇有大师风格：

回头再说我爷爷在史香崖后人家做饭的时候，略知其家饮食细节，比如说他家老太太每顿吃的饭都是先用秤称过的，做饺子也有独特的做法，如我将介绍的“切馅饺子”，细节等过几天再说。

     俗话说，“谁家过年 不吃顿饺子啊！”

但是饺子跟饺子的差别大了去了，以后几篇博文我将做些介绍。

    有趣的是，外国人也做饺子，他们发明了做饺子“神器”：

你一看就明白了：

先不说味道怎么样，让人看了就兴趣索然。

有个笑话说外国人也觉得太麻烦了，干脆在面皮上摊上饺子馅 ，然后直接放到烤箱中去烤，于是发明了披萨：

        笑话归笑话，接下来的几篇博客我将依次介绍：

1，入门，面：肉：菜=1：1：1   好记吧？

2，最快的饺子；

3，最讲究的饺子http://blog.sciencenet.cn/blog-39026-1029969.html

4，饺子的一种传统做法。