我虽然不是出生在东北，但是在东北已经是第五十个年头了，入乡随俗，逐渐适应了东北的生活习惯，就饮食而论，家常菜非“东北乱炖”莫属了：

    “东北乱炖”的特点就是“乱”，原料没一定的要求，做法没一定的章程，我现在把我摸索出来的简单做法在下面述说一下，首先把大骨头连肉一起用高压锅煮烂：

大约用30分钟：

选几种时令菜：

倒些食用油到热锅里，放入三瓣大料，待冒烟后放入葱姜爆锅：

放入切好的菜（西红柿后放）：

倒入刚熬的肉汤和肉，加盐，料酒和少许酱油：

炖大约十五分钟，直到土豆软了，放入西红柿和香菜：

稍搅拌，就可以盛碗了：

与前面介绍的有机香米饭搭配，既美味又有营养，胜过餐馆的盖浇饭。

    题目里说的“省时简做”指的是煮肉汤时可以多煮一些，多余的冷却后冰冻起来，下次做饭的时候就方便了，大体上用半个小时左右就可以做好一顿“香米盖浇饭”。