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《朝华点滴：插队的日子（一）》
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我是文革后最后一批插队的，算是赶上了末班车。当时岁数不够，按照政策可以留城，可是当年的情形是，留城待业常常是永久失业，不象插队，几年之后，还有上调招工或者升学（工农兵学员）的前途。另外就是，由于时代风尚的影响，留城的好像比下乡的矮人一截似的。我有一位同班好友，独子，留城以后，见面说话就没有我们下乡知青那样器宇轩昂。
插队的故事对我是太久远了，恍如隔世。这也是我一直想写，却感觉心有余而力不足的原因。虽然如此，插队的片断却不时在心中翻腾。虽然连不成篇，这些记忆残片却是刻印在脑海最深处的。
我插队的地方是比较偏远的皖南山区，叫尤村，就在镇子旁边。当时一起下到这个村子去的一共三位，陈兄是中医世家，人很老成憨实，带来了大半箱子医书。曾兄是退伍军人的子弟，有点吊儿郎当玩世不恭的样子。我随身携带的是薄冰《简明英语语法》和一台晶体管中波收音机，希望还能继续电台《广播英语》的学习。我们三人从镇上一下车，就被尤村的老书记带领一伙人敲锣打鼓迎到了村里，暂时安置在一位公社赤脚医生的家里，住了两个月。后来村子利用国家发给我们三人的安家费，盖了三大间仓库一样透风凉的屋子，我们才算独立安家落户。
第一个月是吃大户。每天各家各户轮流吃。农民大多朴实好客，我们吃饭的那天，东家往往要比平时多预备一些菜肴。可是，各家家境不同，伙食还是参差不齐，有些确实难以下咽，但又怕人笑话知青娇气，只好硬着头皮吃。最糟糕的不是伙食的质量，而是卫生状况。有一天天擦黑，推门去晚餐，手上黏黏糊糊摸了一手，回来后我们几个一合计，发现不是鼻涕就是浓痰的残迹，都恶心得要吐。
后来决定哥仨自己开伙，分工合作。还记得清晨起来到河塘担水，身子骨瘦小的我与水桶不成比例，在早春的冷风中瑟瑟发抖。不过，自己开伙还是受用多了，每天干活就满心盼望早早收工去享用自己的晚餐。最常做最美味的菜肴是咸肉炖黄豆。咸肉是父母捎来改善伙食的，每次割一小块肥肉，慢火烧化，那泛着油光的软黄豆实在太诱人了。黄豆和木炭都是队里照顾知青配给的，弄个小瓦罐盛上黄豆、肥肉和水，上工前置于炭火上，收工回来就四香飘溢。
这样的美味当然不能长久。于是自己种菜。我们图省事，挑最容易的菜，种了两大片黄瓜。黄瓜这玩意儿，一旦结起来，就不得了，瓜满为患。怎么摘怎么吃也赛不过它生长的速度。平时没事就摘了生吃，到了晚上再做黄瓜汤，或者炒黄瓜，直吃得想吐。这个后遗症不小。很久很久，我都把黄瓜当作最贱的菜，偶然生吃一点可以，从来不拿它当菜。可是斗转星移，不知流浪海外的何年何月，黄瓜忽然金贵起来。太太和女儿都爱吃。暖房子里面出来的英国黄瓜，每根两三块美元，一样成为我们家的必备。有时伙食中蔬菜量不够，怕孩子营养不平衡，就洗根黄瓜给她，她总是美滋滋地啃它，从不厌烦。
黄瓜确实不好做菜，要是赶上了鸡蛋，炒菜也好，做汤也好，都不错。单做就不成菜，不下饭。鸡蛋是非常珍贵的，我们不养鸡自然没有鸡蛋，也舍不得买。后来还是村子里有人从我们知青这里借钱急用，可又没有钱还，就从鸡屁股下抠出一些鸡蛋来偿还我们，我们才有了些口福。有一天秃头队长来巡视，看见我们的黄瓜地，就狠狠剋了我们一顿。说，你们这帮懒虫，谁让你们种黄瓜来着，一点正经菜也不种，你吃个屁。他所谓正经菜，是指辣椒茄子一类，那样的菜只要有点菜籽油，不用鸡蛋不用肉，就可以做得让人垂涎欲滴。可是拾叨起来不容易，除了浇水，还要施肥，最好是粪兑水浇了才好长。
黄瓜吃腻了，后来没的好吃，改吃炒山芋（北方叫红薯）。这一招说来还是村里那个放牛娃教给我的。这个放牛娃很机灵，自从我们知青来了，就总找机会来套瓷。是他告诉我，山芋也一样可以做菜，就跟炒土豆丝一样做法。山芋是口粮，我们不缺，于是我们尝试切丝红炒，添上油盐，做出来比黄瓜好吃下饭多了。不过，有一条与土豆丝不同，炒菜的火候一定要适可而止，否则烂成糊就不好吃了。
从放牛娃那里学会了骑牛。别看老牛笨乎乎的，走起路来却非常稳妥实在，一步一个脚印。起初我看田埂头的羊肠小道，老觉得那老牛一不小心就会折到沟渠或水田里，其实老牛从不出差错。放牛娃吆喝一声，那老牛就乖乖地倾前身，低下犄角，我在牛娃的帮助和鼓励下，蹬着牛角，翻身上了牛背，开始胆战心惊的骑牛前行。骑牛的最大感受是不舒服，那老牛的脊背咯咯吱吱的，感觉不到皮肉，满屁股都是骨头，根本不象我以前想像中的牧童骑牛之乐。
（待续）
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