——对“倒吃甘蔗”的疑心——常人真的“顺吃甘蔗”吗？

                                        ——植物的“根与头”、“尾与头”的关系？哪头是好？

                                     ——之所以提出这个问题，是网友常有争议，昨说都行？

                                      ——反映出现先后的时间之头与比拟人形的空间之头

                                      ——唐诗等诗词中频频出现的“树头”似多指“枝头”

                                      ——“树头”本末兼容的歧义明显，树梢与树根无歧义

                                      ——“顾恺之倒吃甘蔗”使汉语成语喜添“渐入佳境”

                                      ——恍然小悟：顾恺之所吃似是聚会时精致盘装小段

   据称，著名画家顾恺之每次吃甘蔗，都是先从甘蔗尾吃起，慢慢才吃到甘蔗头。这正好和一般人的吃法相反。有人问他为什么这样吃，顾恺之回答说：“这样吃才能渐至佳境呀！”这里的“渐至佳境”，是指“越来越有味道”。网上所查的《晋书文苑 》原语是：“ 恺之每食甘蔗，。人或怪之，云:‘渐入佳境。’”（注：“恒自尾至本”在不少网文中亦写为“恒自梢至根”。我个人推断，“恒自尾至本”更可靠。）

   对所谓别出心裁“倒吃甘蔗”的疑心——常人真的“顺吃甘蔗”吗？

   小荷才露尖尖角、头角峥嵘，出头之日，似乎都与植物的生长过程或其比喻相关。到了“倒吃甘蔗”这个节骨眼上，头就可以钻到地里吗？

   甘蔗的形态特征有这么说的：“甘蔗下半截甜。这是因为在甘蔗的生长过程中，它吸取的养料除了供自身生长消耗外，多余的部分就贮存起来了，而且大多贮藏在根部。甘蔗茎秆所制造的养料大部分都是糖类，所以甘蔗根部的糖分最浓。除此之外，甘蔗的叶子和梢头部分要积聚充分的水分，以供叶的蒸腾作用所需，根部的水分相对来说就很少，梢头的大量水分冲淡了糖分，所以梢头没有根部甜。”

   本文只是好奇，对于所谓常人的“顺吃甘蔗”也没有多少调查。植物学上的“头尾”我也不清楚知如何是好。

   按人来做类比，上部的是头，下部是足。

   在开花植物中，还有所谓的“头状花序”（头状花序(capitulum)花序上各花无梗，花序轴常膨大为球形、半球形或盘状，花序基部常有总苞，常称蓝状花序，如向日葵；有的花序下面无总苞，如喜树；也有的花轴不膨大，花集生于顶端的，如车轴草、紫云英等的花序。http://baike.baidu.com/link?url=qfI3GacubpveN-OG_sWmhxQ13g_RcaRyGvWbVYo_KjTV7jn3g_X_3w9bRTcALE-FUCpgmtaPKcAu2nX6U7dTjK）

   至于中药当归，也有归头、归身、归尾的划分。据称：当归根据其根的部位不同可分为全当归(全根)、当归身(主根)、当归头(根头)及当归尾(侧根及侧根稍部)。

   在河流地理中，君住江之头、妾住江之尾。水流前进方向的最前端被比喻成“头”。类比至植物，带头且向外延伸的方向是离根渐行渐远的方向，形成虽是同根生、但已枝头独领风光。枝头的含义可能没有歧解，但“树头”是哪一头可能有些歧义。

   小说家的“开头、结尾”应该没有歧义，反映了时间的先后。植物的生长，确实也是根先生长，树干、树枝再接着生长。由此也可以判断，在“头”的理解上存在两种不同的比喻。一个是空间意味上的头，类似于人的站态的“头”，另一个是反映时间先生的头。

   可以看出，“树头”的歧义十分明显，树根还是树梢，一时之间也许有“丈二和尚摸不着头脑”之感。

   我作为常人，个人吃甘蔗的次序，原来以为别人也大致如此，对甘蔗发育而言属于“本末倒置”的，只不过以前没有特别介意。我从蔗梢吃到蔗根的理由如下：在没有工具辅助的情况下，从蔗梢下手比较容易撕开，先吃这头就很自然。即使用刀具削剥，以硬软度而言，蔗梢虽然甜度较差，但自有一番脆嫩、爽口之味。慢慢吃至蔗根，牙齿也要逐渐紧张、用力。稍不小心，牙缝还会被甘蔗纤维塞住。

   先吃蔗梢还是先吃蔗根？我不相信顾恺之以前的人基本上从蔗根吃起。我也不相信先吃哪头需要先学习别人的经验。就我自己来说，我从来没有留意过别人下口的方向。

   延伸至一般的食物吃法，“渐入佳境”与“先肚为快”是两种不同的旨趣与追求。“渐入佳境”往往需要很强的耐心，常人确实有等不及之感。“先肚为快式”将最好的先占为已有，剩下的时间段仍然享受“剩余中的最优”，也自有一番快意。

   不过，具体的甘蔗吃法似乎也可分两种，一种是“大碗喝酒式”、边吃边剥的整根在手，另一种是切成数段的、精致的大盘盛装。汉杨孚《异物志》记载：“甘蔗，远近皆有，交趾所产特醇好，本末无薄厚，其味至均。围数寸，长丈餘，颇似竹，斩而食之，既甘；迮取汁如飴餳，名之曰糖。”我突然想到，“顾恺之吃甘蔗”故事莫非发生于围桌共坐的所谓聚餐？这样才有他人的意外发现？试想，如果切成多段，盘装的小段无皮甘蔗，先挑最甜的根段吃，这确实符合人之常情。只有这样，出现在同一个故事中的顾恺之不同凡响、卓尔不群的“一叶障目”与“恒自尾部”才有珠联璧合之妙。

   至于“恒自尾至本”还是“恒自梢至根”，我个人推断，可能是一些中小学教材或教辅采用了更加容容易理解的“恒自梢至根”。从《中学语文》杂志的《顾恺之吃甘蔗》可能看出，“渐入佳境”在一些文献中曾经也写作“渐至佳境”呢。

   《中华成语大词典》（商务印书馆，2009版）同时收录了“渐入佳境”与“渐至佳境”，并都将出处归至顾恺之名下。

附1：

附2：http://baike.baidu.com/link?url=rQ9wYeZ5sOQAp7SvJbchqMbVym5sojKde0c58ccUhYtVJnPKH7NPHE_XO6HMU0DDWXf1vsqi-qAlyCTX5OdAf86IjrGpSjhGitbOevKCEXobch9ng3Wp3GBolemyUIJz

                                                 《世说新语笺疏》下卷下〈排调〉～89～

   顾长康啖甘蔗，先食尾。问所以，云：「渐至佳境。」

                                             《晋书》卷九十二〈文苑列传·顾恺之〉～2404～

   顾恺之字长康，晋陵无锡人也。父悦之，尚书左丞。恺之博学有才气，尝为〈筝赋〉成，谓人曰：「吾赋之比嵇康琴，不赏者必以后出相遗，深识者亦当以高奇见贵。」桓温引为大司马参军，甚见亲昵。温薨后，恺之拜温墓，赋诗云：「山崩溟海竭，鱼鸟将何依！」或问之曰：「卿凭重桓公乃尔，哭状其可见乎？」答曰：「声如震雷破山，泪如倾河注海。」恺之好谐谑，人多爱狎之。后为殷仲堪参军，亦深被眷接。仲堪在荆州，恺之尝因假还，仲堪特以布帆借之，至破冢，遭风大败。恺之与仲堪笺曰：「地名破冢。真破冢而出。行人安稳，布帆无恙。」还至荆州，人问以会稽山川之状。恺之云：「千岩竞秀，万壑争流。草木蒙笼，若云兴霞蔚。」桓玄时与恺之同在仲堪坐，共作了语。恺之先曰：「火烧平原无遗燎。」玄曰：「白布缠根树旒旐。」仲堪曰：「投鱼深泉放飞鸟。」复作危语。玄曰：「矛头淅米剑头炊。」仲堪曰：「百岁老翁攀枯枝。」有一参军云：「盲人骑瞎马临深池。」仲堪眇目，惊曰：「此太逼人！」因罢。恺之每食甘蔗，恒自尾至本。人或怪之。云：「渐入佳境。」

附3：http://www.taoguba.com.cn/Article/1167695/1    

   甘蔗的生长特性是由短株一节一节长高，因而有歇後语：“出土甘蔗---节节高”的说法，所以人们常在拜拜、传统婚礼上用甘蔗来讨个好兆头，希望生活中一切事物能越来越好。莆田曾经是个著名的甘蔗之乡，民间对甘蔗有独钟，有一种特殊的民俗：新婚夫妇，结婚不久，岳父母要举行“请仔婿”，把女婿请回家细心款待，宴请亲朋。在送女婿回家时，必定按俗规把一对甘蔗，用红绳包扎后，让女儿、女婿带回家中，寓意往后的日子，过得像甘蔗一样节节高。 在甘蔗的生长过程中，它吸取的养料除了供自身生长消耗外，多余的部分就贮存起来了，而且大多贮藏在根部。甘蔗茎秆所制造的养料大部分都是糖类，所以甘蔗头越接近地面，甜度就越高，因此“倒吃甘蔗”就用来形容人的处境越来越好。据载，我国东晋著名画家顾恺之“每吃甘蔗，必从尾到头”。他说这种吃法叫“渐入佳境”。这虽然说的是一则趣闻，可也是一种经验之谈。另外，歇后语“倒吃甘蔗---节节甜”、“倒吃甘蔗---甜头在后”，说的也是这个意思。

附4：http://www.51puer.com/article-10914.html

                                                 从头到尾认清茶树「重磅科普，非看不可」

                                           编辑整理：ZhangCui 来源：锥子周茶业复兴  2015-05-15

    茶者，南方之嘉木也。在我国古代，先人们就对茶树有了详细的描述，陆羽在《茶经》里的“茶之源”中写到：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。…其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，茎如丁香，根如胡桃。”同大多数植物一样，茶树也是由茎、叶、芽、花、果实、种子和根等器官组成。随着科学技术的发展，人们对茶叶的认识也越来越全面。今天我们从自然科学的角度认识与了解茶树。

一、茶树之芽

二、茶树之叶

三、茶树之茎

四、茶树之花

五、茶树之籽

六、茶树之根

附5：https://zhidao.baidu.com/question/2074209353936007228.html

                        植物头尾怎么区分，例如香蕉，茄子，黄瓜，玉米哪边是头，哪边是尾巴？

                                                  匿名 发布于2014-07-24

   在形态学上，分生迅速，向上或者向下延伸的是上端； 分生缓慢，不延伸或者延伸很少的是下端。对于地上部分而言，树枝是形态学上端，而树干是形态学下端。 对于地下部分而言，根尖是形态学上端，根基是形态学下端。

附6：http://xueshu.baidu.com/s?wd=paperuri:(dc4ad3ad95ca933f3964a14dc4fcf25e)&filter=sc_long_sign&sc_ks_para=q%3D%E5%BD%93%E5%BD%92%E5%A4%B4%E3%80%81%E8%BA%AB%E3%80%81%E5%B0%BE%E6%9C%89%E6%95%88%E6%88%90%E5%88%86%E5%88%86%E6%9E%90&tn=SE_baiduxueshu_c1gjeupa&ie=utf-8&sc_us=4865044035462637964

                                                              当归头、身、尾有效成分分析

                           芮和恺，何清英，徐子诚，余家兰，沈祥龙   出版源《中成药》, 1983(2)

摘要  历代医家对当归入药分为当归头、身、尾。本文作者将不同产地的当归分成头、身、尾三部分,应用现代仪器分析方法,对其主要成分进行了含量测定。实验结果初步表明,当归头、身、尾在其粉末外观颜色及其挥发油、阿魏酸等主要成分的含量上均有一定的差异。其中当归尾的挥发油、阿魏酸的含量为最高,归身居次,归头最低。

附7：http://www.mnw.cn/quanzhou/qgxw/1280417.html

   “社区治理交流就是基层民众的交流。”中国国民党中央评议委员会主席团主席赵守博说，“用闽南谚语形容就是‘树头站乎在，不惊树尾作风台’，意思是树根扎得深，再大的台风也吹不倒。”

附8：http://news.66163.com/2015-08-10/1040759.shtml

                                           八百岁古樟好似拱桥 哪是树头哪是树尾分不清

                                             发表时间：2015-08-10　　　　 　来源：大武夷新闻网

   本报讯 昨日，浦城一市民到松溪游玩时，在茶平乡刘屯村发现一拱桥树。

　　该树主干弯曲成“桥”，横跨在2米左右的古驿道上。“桥”面两侧分蘖生枝，又冒出4根挺拔的小树。当地村民也分不清哪边是树头，哪边是树尾。

　　立在树旁的一块保护牌显示：该树为香樟，属国家一级保护植物，迄今已有800年树龄。树拱两侧主干直径大小不一，在0.8米到1米之间，“拱桥”部分截面最宽达1.5米。

　　刘屯村村主任阮金凤介绍，树拱坐落的位置距村0.5公里。正处在旧时松溪通往政和的必经古驿道上。由于树拱最高处距地面不足2米。因此，这里也成了“文官下轿，武官下马”的一个隘口。

　　至于树怎么会长成这个样子？当地村民推测，树木在成长过程中，遭遇风雨或雷电袭击，造成树干被一分为二撕成两半。靠近路内一侧的半边因为自然弯曲形成拱桥状埋进土里，原先的村民见它并不妨碍行人过往，便将它保护了起来。由于香樟再生能力强，埋在土里的半边树干继续存活，经过岁月洗礼，便长成了如今的样子。 （周兴贵 刘盛富 文/摄）

附9：http://www.zybang.com/question/94f27fe6e2a362c5e7f5181354b3308b.html    

   粉丝团嵗俌2014-08-04:今天生物课老师说大树的上面是头，下面是尾。这样的说法对吗？求他还用人来和树作对比，求解答，详细答案！谢谢

   其他回答:我觉得对，因为它也是用下面支撑着上面 ，相对脚支撑着上面

附10：http://www.cidianwang.com/mingyan/sushi303.htm

    http://www.52shici.com/member_blog_detail.php?mem_id=57276&id=7716

                                                岭上晴云披絮帽，树头初日挂铜钲。——苏轼

   见宋·苏轼《新城道中》。

   絮帽：白丝绵制的头巾，这里以絮喻云，取其轻软洁白。铜钲：铜锣，这里以钲喻日，取其圆而明亮。这两句大意是：久雨初晴，几朵白云给山岭披上了絮帽，一轮初升的红日，像铜锣一样挂在树梢。

                                     新城道中（第一首）　[宋]苏轼

　　东风知我欲山行，吹断檐间积雨声。岭上晴云披絮帽，树头初日挂铜钲.野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清。西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。

附11：http://www.gkstk.com/p-w405918.html

                                                                          春　生

                                                                           白居易

春生何处暗周游，海角天涯遍始休。先遣和风报消息，续叫啼鸟说来由。展张草色长河畔，点缀花房小树头。若到故园应觅我，为传沦落在江州。

附12：http://blog.sina.com.cn/s/blog_699d9ab20102vhd2.html

                                                           《画禅室随笔》（明）董其昌

　                                                                   ●卷二  　　○画诀

   凡画山水，须明分合。分笔乃大纲宗也。有一幅之分，有一段之分，于此了然，则画道过半矣。

　　树头要转，而枝不可繁；枝头要敛，不可放；树梢要放，不可紧。……枯树最不可少，时于茂林中间出，乃见苍古。树虽桧、柏、杨、柳、椿、槐，要得郁森，其妙处在树头与四面参差，一出一入，一肥一瘦处。古人以木炭画圈，随圈而点之，正为此也。宋人多写垂柳，又有点叶柳。垂柳不难画，只要分枝头得势耳。点柳叶之妙，在树头圆铺处。

附13：http://bbs.zhsc.net/thread-4894740-1-1.html

                                                                   元散曲小令格律

张可久        断桥流水西泠渡，暗香疏影梅花路，蹇驴破帽登山去，夕阳古寺题诗处。树头啼翠禽，水面飞白鹭，伤心和靖先生墓。

周德清        雪意商量酒价，风光投奔诗家。准备骑驴访梅花。几声沙嘴雁，数点树头鸦，（说）江山憔悴煞。

附14：http://so.gushiwen.org/mingju/ju_5652.aspx

                                                          树头幽鸟，对调新语，语罢双飞却。

                                               ——出自宋代顾德辉的《青玉案·春寒恻恻春阴薄》

春寒恻恻春阴薄。整半月，春萧索。晴日朝来升屋角。树头幽鸟，对调新语，语罢双飞却。

红入花腮青入萼。尽不爽，花期约。可恨狂风空自恶。晓来一阵，晚来一阵，难道都吹落？

附15：https://zhidao.baidu.com/question/1820440655282987348.html

                                                                《清平乐·离肠宛转》

                                                                       年代: 元 作者: 元好问

离肠宛转。

瘦觉妆痕浅。

飞去飞来双语燕。

消息知郎近远。

楼前小雨珊珊。

海棠帘幕轻寒。

杜宇一声春去，树头无数青山。

附16：http://www.zybang.com/question/c1bea1005cb61005ec89d3047537f423.html

                                                              宿新市徐公店

                                                                （杨万里）

篱落疏疏一径深,

树头花落未成阴.

儿童急走追黄蝶,

飞入菜花无处寻.

附17：http://new.060s.com/center/stalnn/all/t-srL0ym9wXX79Kfbz3rMNkZDN_1194473.html

                                                                       宫词一百首

                                                                    日期：2015-04-20

道君王不来宿，帐中长是炷牙香。 雨入珠帘满殿凉，避风新出玉盆汤。 内人恐要秋衣着，不住熏笼换好香。 金吾除夜进傩名，画袴朱衣四队行。 院院烧灯如白日，沈香火底坐吹笙。 树头树底觅残红，一片西飞一片东。

附18：http://www.slkj.org/c/38341.html

                                                            树头蜂抱花须落，池面鱼吹柳絮行

　　“树头蜂抱花须落，池面鱼吹柳絮行”出自唐朝诗人韩偓的作品《残春旅舍》,其古诗全文如下：

　　旅舍残春宿雨晴，恍然心地忆咸京。

　　树头蜂抱花须落，池面鱼吹柳絮行。

　　禅伏诗魔归净域，酒冲愁阵出奇兵。

　　两梁免被尘埃污，拂拭朝簪待眼明。

附19：http://3y.uu456.com/bp_1su6z8fcdh1jxut0i34y_1.html

                                                            元曲[双调] 水仙子·寻梅

                                                                            乔 吉

冬前冬后几村庄，溪北溪南两履霜，树头树底孤山上。冷风来何处香？忽相逢缟袂绡裳。酒醒寒惊梦，笛凄春断肠，淡月昏黄。

附20：http://www.gkxx.com/resource-1056837.html

                                                      宋词  卜算子·海棠为风雨所损

                                                                           刘克庄

片片蝶衣轻，点点猩红小。道是天公不惜花，百种千般巧。

朝见树头繁，暮见枝头少。道是天公果惜花，雨洗风吹了。

附21：http://www.ptwhw.com/?post=3832

　  所谓倒啃甘蔗，指的是从甘蔗的末尾啃起，直到蔗头为止，这种啃法，古人早试过了。据载，我国东晋顾恺之（著名古代画家）“每吃甘蔗，必从尾到头”。他说这种吃汉叫“渐入佳境”。这虽然说的是一则趣闻，可也是一种经验之谈。

附22：http://www.cz88.net/rizhi/kongjian/3875210.html

                                                                             啃着甘蔗上战场

   梁朝的东宫学士庾信是位啃甘蔗高手，他啃甘蔗和别人不一样：喜欢倒着啃，就是从甘蔗的末尾啃起，直到蔗头为止。这让当时的人感觉很奇怪，其实，他们不知道，这种啃法前人早就试过了。史载，东晋画家顾恺之"每吃甘蔗，必从尾到头"，顾恺之还给这种啃法取了个名字，叫"渐入佳境"。

　　侯景攻建康时，庾信率军守卫朱雀门，侯景军队已过朱雀门，他还在啃甘蔗。这不能怪庾信，实在是这根甘蔗太美了，即便从末尾啃起，也同样甘甜可口。庾信狠狠地咬了一口，甘蔗汁流了一下巴，他正闭着眼，"哈--哈--"地品味着这美妙的滋味，突然，侯景军乱箭齐发，一支箭就射在他旁边的门柱上。庾信吓得魂飞魄散，扔下甘蔗逃走了。

　　这颇具喜剧性的一幕，被《资治通鉴》极为传神地记录了下来："俄而景至，信帅众开桁，始除一舶，见景军皆着铁面，退隐于门。信方食甘蔗，有习箭中门柱，信手甘蔗，应弦而落，遂弃军走。"

附23：http://www.yczihua.com/article-10318.html

     http://www.ledu365.com/yc/rensheng/2014/0519/36959.html

                                                                顾恺之吃甘蔗的趣事

                                                           2014-12-24 文章来源：易从网

                                   （顾恺之吃甘蔗，2014-05-21 21:55来源:乐读网 作者:赵元波）

   顾恺之是我国东晋时期的画家，出身于士族家庭，多才多艺。小名儿小虎子，人们都亲切称他“顾虎头”，因其生来虎头虎脑，甚是可爱，而得此名。《洛神赋图》是顾恺之的代表作之一，也是我国十大传世名作之一。顾恺之精于人像、佛像、禽兽、山水等，尤其是人物，极为传神。他的画注重表现人的性格和精神特点，重视人物的言论风采和才华，对当时受理教和政治束缚极为严重的绘画艺术影响很大。那么，顾恺之吃甘蔗的趣事儿是什么呢?

   顾虎头曾在大司马桓温的幕府，被桓温招为参军。有次虎头跟随桓温到江陵视察，当地官员前来拜见时送来了很多捆当地特产——甘蔗。桓温就发给大家来品尝，大家都边吃边赞。这时，只有顾恺之一人独自望着江景美景而出神。桓温见了，故意挑了根长长的甘蔗，把甘蔗尖儿的那头塞在了顾恺之手里。恺之看也不看，拿着甘蔗尖儿就啃。

   桓温看见这副吃相，忍俊不禁，便问他：“这甘蔗甜不?”。其他人见了也都跟着起哄着说：“我们吃的甘蔗超级甜，不知顾将军的甘蔗甜否?”顾恺之这才回过神来，看到自己啃的是甘蔗的尖子，才明白他们为什么嬉笑。不过向来疯疯癫癫的虎头倒是反应的很快，他举起甘蔗说：“你们笑啥!我看你们根本就不懂甘蔗的正确吃法，吃甘蔗可是也大有讲究!”大家这么一听倒是好奇了起来。恺之接着说：“你们一开始就吃最甜的那段，就会越吃越不甜，吃到后来，就倒胃口了。而像我这么从尖吃，就会越吃越甜，越吃越有味儿，这种吃法叫‘渐入佳境’。”

附24：http://swen.zhao.blog.163.com/blog/static/122299431201148102426561/

附25：http://www.toutiao.com/i6287777015030350337/

附26：我没有见过左琼的全文，只是从网上剪切了摘要。