文 | 王瑞雪 小柯

汉堡、薯条、炸鸡、甜甜圈、可口可乐……肥宅快乐餐，越吃越快乐。

然而，烦恼相伴快乐而生。高热量食物的摄入导致全球肥胖率不断攀升，因肥胖而导致的健康问题越来越多，消耗的医疗费用也越来越高。

怎么办？

为管住吃货人民的嘴，美国有关机构决定放大招——在菜单中标注热量！

为了验证菜单热量标签是否真的能管住吃货人民的嘴，美国哈佛大学公共卫生学院Joshua Petimar课题组进行了一项研究，分析菜单热量标签对美国南部大型连锁餐厅消费卡路里的影响。

论文10月30日发表在《英国医学杂志》上。这是一本顶尖的医学杂志，影响因子高达27.6。

以下是试验具体内容（不想看，可跳过直接看结论）

由于美国南部的肥胖率最高，研究组认为这是绝佳的试验地点。2017年4月，美国南部三家大型连锁饭店的104家餐厅对菜单中的每份菜品都添加热量标签，研究组对这些餐厅实施标签前和之后每周的销售数据进行汇总分析。

他们共分析了14352个餐厅周。三年多来，104家餐厅共发生了49062440笔交易，人们共消费了242726953份菜品。

菜单标注热量之后，消费者就餐的每笔交易瞬间降低了60卡的热量，他们似乎没有意识到每天吃的食物竟然有这么高的热量，为了健康考虑，减少了摄入量。

但他们似乎缺乏坚持，在这之后的一年内，每周每笔交易又增长0.71卡的热量。如下图所示。看来全球吃货都一样，间歇性踌躇满志，持续性混吃等死。

实施热量标签后，与主菜和糖类饮料相比，配菜摄入热量降低的趋势更明显。

从经济发展区域来看，中等较高收入和较低收入地区之间的热量减少程度相差不大，但高收入地区每顿饭摄入热量显著低于低收入地区。

这活生生地体现了经济基础决定上层建筑。富人才喜欢减肥，穷人连饭都吃不饱，哪有心情去减肥啊！

太长太专不看版：

研究组得出结论，在大型连锁快餐店实施热量标签后，人们每顿饭摄入热量略有减少，但在一年的随访中，减少程度略有反弹。

2018年5月，美国食药监局强制规定超过20个分店的大型连锁餐饮店必须在菜单上标注所有菜品的卡路里，并为顾客提供一份每日卡路里摄入建议，以促进大家健康饮食，减少营养相关疾病的发生。

不知道咱们中国啥时候实施菜单热量标签呢？如果你最爱吃的红烧肉、脆皮鸭、糖醋排骨都被标上不菲的热量，你，还会吃吗？