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请教：“烧滑水”应该用那种青鱼尾？
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刘立博友的博文http://blog.sciencenet.cn/blog-71079-588971.html 提到：
吴仁宝：。。。。不习惯。鱼翅还不如青鱼尾巴好吃。鲍鱼还不如螺蛳肉炖酱好吃。
老邪记得当年尼克松第一次朝拜太祖爷到京第一天的午餐食谱，太祖爷钦点再加三道菜，其中就有一道“烧滑水”。所谓“滑水”，其实就是吕老师的“划水”，鱼尾之俗称也。“红烧滑水”是江南的大众菜，用的是一般淡水鱼的下半截，很一般。吴仁宝所谓的“青鱼尾巴”应该是“烧滑水”的较正宗的解释。但是青鱼也有很多种。请教吃货诸友，应该用那种青鱼？
https://blog.sciencenet.cn/blog-2984-589087.html
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