近年来用硫磺熏蒸的药材越来越多，硫磺的用量越来越大，对消费者身体健康带来潜在的危害。为了了解目前市场上硫磺熏蒸药材的情况，我们从药材市场上购买部分中药材，采用《中国药典》2010版收载的二氧化硫测定方法对收集到中药材样品测定其二氧化硫残留量，其结果令人吃惊。二氧化硫残留量最高的药材是枸杞，最红的枸杞二氧化硫残留量竟高达2789mg/kg，中等红的枸杞的残留量为930mg/kg，暗红色的枸杞的残留量为20mg/kg。只有暗红色枸杞的二氧化硫残留低于30mg/kg。因此在选择枸杞时要选择表面暗红色，肉厚子少，带有果实的成熟的香味，味甜微酸的枸杞。不宜选择色鲜红，肉薄子多，味酸微苦的劣质枸杞。