生态朋友圈诚信保障机制

——《SPGS全球安全食品责任信任体系倡议指导文件》专家评审研讨会”发言

田畔

●生态朋友圈应运而生

为避免化学食物毒害，本世纪初以来，一批有识之士，生态农业的先行者，开始探索如何克服恶性市场弊端，走生态文明之路。以生态、诚信、和谐、互助为基本原则的生态朋友圈应运而生。

生态朋友圈有多种称呼，CSA、参与式保障、生态家园、熟人经济+检测等，我们称之为“生态社区”或“新熟人社会”。

就目前来看，在解决食品安全的多种方式中，除了自己生产和说不清道不明的“特供”外，最靠谱的就是生态朋友圈。

生态朋友圈的诚信保障机制，是一个非常复杂的问题，还在探讨之中。我只谈些粗浅看法，敬请各位老师朋友指正。

●为什么说生态朋友圈最靠谱

目前食物的生产消费有两个市场，陌生人市场和熟人市场。

陌生人市场是一个以GDP为最高目标、为化学农业服务的信息高度不对称、诚信极度缺乏、责权利严重错位、人与人严重对立的恶性竞争市场。恶性市场很难保证食品安全。

熟人市场也就是我们说的生态朋友圈。生态朋友圈不是单纯的产品交易市场，而是以诚信交往为基础，以保障食品安全为重要内容，由本地消费者、生产经营者、专业人士等为主组成的跨越城乡的互助共赢的生存共同体。产品生产销售按照良性市场规则运行，价格合理，信息对称，诚信合作，责任到位。

●生态朋友圈信任机制及保障

生态朋友圈，价格合理，长期合作，生产者可以得到稳定的预期收益，造假动机大大降低。另一方面，消费者与生产者频繁交往，高度参与生产销售过程，信息对称；生产者以自己的信誉为自己的产品做担保，责任落实到人。信息对称，责任到人，使得造假成本非常高。一低一高，构成生态朋友圈信任的基础。

生态朋友圈信任机制的保障，需要参与者的共同努力。根据这些年的经验，主要有以下几种方式。

1.  保证质量；

2.  价格合理；

3.  信息透明；

4.  及时沟通；

5.  自我担保；

6.  现场考察；

7.  随机检测；

8.  违规惩戒。

时间关系，以下主要说说“自我担保”、“现场考察”和“随机检测”。

◆自我担保

2013年11月，舌尖市集“自我担保”公告：

我承诺，因此，我担当！

舌尖上的市集30多个商户以良心为担当的承诺书

请您在此监督与见证！

以余地农庄承诺书为例：

我们承诺：

1.所售蔬菜、鸡蛋、柴鸡等产品为余地农庄自产（非自产产品会公示），种养植方式参照有机标准进行，非有机标准投入品全部记录、公示，并随时供查询。

2.我们行为准则是诚信、公开、透明，随时欢迎到农庄考察、监督。

3.我们所售产品和我们自己食用、股东食用同等品种、同种产品。

如有欺诈行为，十倍赔偿！（公章）

根据生态朋友圈这些年的实践，2016年2月，“生态农业新春联谊会”上，我们提出“公开承诺，自我担保”，鼓励生产经营者以个人信誉为自己的产品做担保。最近，在生态社区微信群推广“自我担保”模式，生产经营者发布收费性信息，须按照“三靠谱”原则先做“自我介绍”。

有人质疑这种方式，认为不过是为自己做广告，作用不大。

公开承诺，自我担保，在陌生人中间，或许作用有限，但在熟人朋友圈，就有非常大的约束力。任何脑子还算正常的人都明白，欺骗熟人圈的朋友，就是“杀熟”，杀一人就等于杀全体，就会成为朋友圈的公敌，断绝了自己的后路。“杀熟”是一种社会性“自杀”行为，后果非常严重！

◆现场考察

现场考察的意义就在于，食物生产特别是农业生产，基本是在一个相对开放的环境中进行，如果有问题，很容易发现。

考察有正式的与非正式的。正式考察，由专业人士、其他农场的生产者、资深消费者等组成考察组。他们特别关注一些关键性生产环节，比如土壤，作物生长情况，有没有使用化学品的痕迹等。考察结束后，一般会召开座谈会，考察组就发现的问题提出质疑与整改建议。

非正式考察，就是顺便了解。比如，一群消费者到农场观光，人多眼杂，如果使用了化学品，往往在不经意间被发现。

无论正式还是非正式考察，都可以随机采样送检。

另外一个比较有效的办法，就是找员工或周边的农民聊天。一般说来，农场不是黑社会，老板是不敢教员工撒谎的，员工会有意无意讲些真实情况。周边的农民，更不会为造假者打马虎眼。

特别强调：考察不是一次性的探访，而是消费者对生产过程和管理的经常性参与。因此，生态生产者一定要有当地消费者“粉丝”，产品要有相当部分销给当地的朋友，要有他们的口碑。就近销售，不仅符合生态原则，也符合生态信任原则。那种当地人一无所知，产品却卖到千山万水之外的生态农场，其靠谱性必然会大打折扣。

◆随机检测

检测是提高信息透明度，打造诚信的必要手段。

检测分为生产环境检测与产品检测。生产环境检测，主要有土壤、水源，以及周边有没有污染源等。

产品检测是目前食品监管的主要手段。社会上特别是政府报以很高的期望，认为检测可以保证食品安全，投入了大量经费，购置检测设备，扩大执法队伍。。但有几个问题必须注意。

1.标准滞后。食品检测标准具有严重的滞后性。检测只能针对已知危害物，对“未知”的层出不穷的各种各样的新“发明”，则无能为力。在科技发达的今天，新危害物的增速要远远超过检测防控手段的增速。道高一尺，魔高一丈。

2.掉包造假。生产单位送检的是合格样品，上市出售的却是“问题”产品；检测过程和检测报告的作伪；使用一些专门“研发”的技术手段对付检测等。比较好的应对办法，就是随机抽检。

3.送检主体。谁是送检主体，也非常重要。生产者的检测和第三方比如认证机构的检测报告，在目前社会环境下，很难取得消费者的信任。生态朋友圈的检测，则是消费者送检，检测机构对消费者直接负责，检测结果就要可靠得多。

总之，保证信息对称，需要多重保障手段，检测只是其中的一种方式。

消费者为主体，随机抽检，可以在现有检测项目范围内，最大限度地保证检测结果的真实性。

●考察与检测的意义

生态朋友圈的考察与检测，与目前社会上以生产者为敌的检测监督，有根本性区别。

生态朋友圈，承认生产者的劳动价值，生产者消费者是合作共赢的朋友。在此基础上的考察和检测，主要目的，一是提高信息透明度，让消费者更加信任生产经营者；二是帮助生产经营者看看还有哪些问题，需要改善与提高。真心做生态的生产经营者，对于考察与检测，是非常欢迎的。

另外，诚信一定要有制度性的保证，要有对违规者的惩戒。考察与检测，对于少数有投机心理的生产经营者者，是一个严肃的警示，对于个别自以为聪明的造假作弊者，则是一个非常严厉的约束。

●违规者戒！

当然，会有极个别生产经营者，特别是有些专业背景人士，自恃经验丰富，谙熟检测门道，敢冒生态朋友圈之大不韪。

我们的看法是：人在做天在看，人算不如天算！造假就像吸毒，决不会偶然为之，而且越吸越上瘾，欲罢不能。次数多了，难免露出马脚，最后被逐出生态朋友圈。

请违规者戒！

民以食为天 食以安为先 安以信为本

不当之处  敬请指正！

2017年10月7日，北京顺鑫中盛会议中心

2019年7月27日补充：今天聂建林老师联系我，谈到有朋友要他如何加强监管。由此，我再强调一下，食物（包括农产品）质量保证，监管检测只能是辅助手段。几十年的实践表明，只靠检测监管，在全世界都是失败的。相比较而言，还是熟人模式靠谱。