新疆有一种山杏，比一般的杏小，而且肉少核大，摘下来没多大意思，这种杏成熟了在新疆干热风的作用下在树上自然风干成为杏干，俗称树上干或者吊死干。网上搜索“树上干”或者“吊死干”就可以买上这种杏干。没有多少杏肉，但核砸开很好吃。

以前认为这是原产于哈萨克斯坦的野杏，此杏风味独特，纯美甘甜，营养丰富。杏核极薄，轻嗑即食，香甜无比，味美无穷。后来在新疆伊犁哈萨克自治州阿力玛里古城一带也发现了该种野杏，予以大量人工栽培，形成了一个产业。

这种杏南疆比较多，石河子我还没有见到过。周日那天去山里的一个农家乐，大老远就看到果园里几十棵树上有密密麻麻的的红点，近距离观察发现是小山杏，这不就是冬天经常吃的树上干鲜果吗？随手摘了几个，不洗就放在了嘴里，只是甜没有酸味，而且杏肉已经面了。咬开核剥去外面的红色的皮，嚼了一下就满嘴飘香，比风干后的杏仁好吃多了。

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