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关于食用油脂的“抗菌消炎”功能的文献资料汇总

已有 1863 次阅读 2020-1-26 19:13 |个人分类:人生阅历|系统分类:科普集锦| 食用油, 特种油, 文献

关于食用油脂的“抗菌消炎”功能

的文献资料汇总

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我在“科学网”博客上发表了“食用油可抗击‘新型冠状病毒’”的文章后,有网友问我:“有专家论证没?”现将我在短时间内收集到的一些文献汇总出来,欢迎有兴趣的朋友查阅并进一步了解。

1、油脂的抗菌消炎作用

在所有有关食用油脂抗菌消炎的文献中,最新的公开发表的科技文献是:

[1]倪芳妍、蒋敏.功能性油脂与健康的关系.中国粮油学会油脂分会第26届学术年会论文选集,西安,2017:48-49.

[2]苏晓雨.食用油的营养价值与风险因子.中国粮油学会油脂分会第26届学术年会论文选集,西安,2017:73-76.

[3]凌丽萍、穆敏、陶欣荣等.不同脂肪酸对自噬作用的研究进展.中国油脂,2017,42(12):124-126.

[4]陈振超、倪张林、莫润宏等.7种木本油料油脂品质综合评价.中国油脂,2018,43(11):80-85.

[5]金俊.油脂的抗菌消炎作用.江南大学油脂园地(公众号),无锡,2019-10-05.

2、大宗油脂

在中国,大宗油脂通常包括大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油,在这些大宗油脂中,也有许多功能性成份和伴随物,它们分别是:

[1]韩领、张珍、夏晓洋等.菜籽低聚肽的生理功能研究进展.中国油脂,2018,43(12):55-58.

[2]周锦芬、陈竞男.大豆胚芽油甾醇的提取工艺研究.中国粮油学会油脂分会第26届学术年会论文选集,西安,2017:368-374.

[3]初丽君、张睿、徐会茹等.发芽花生籽粒综合利用现状及发展前景.中国粮油学会油脂分会第26届学术年会论文选集,西安,2017:66-69.

[4]刘军海、裘爱泳.绿原酸及其提取纯化和应用前景.中国粮油学会油脂分会第13届学术年会论文选集,无锡,2004:85-89.

3、木本油脂

中国的木本油料比较丰富,木本油脂主要有核桃油、茶籽油、牡丹籽油、元宝枫籽油、文冠果油、沙棘油和橄榄油,这些木本油脂中有许多的功能性成份和脂肪酸伴随物,发挥着不同的功能,它们分别是:

[1]兰念念、刘睿杰、常明等.油茶籽油抗炎活性研究.中国粮油学会油脂分会第26届学术年会论文选集,西安,2017:324-329.

[2]刘静、周莉君、袁明等.油茶籽油抗氧化和防紫外辐射活性分析及多酚类物质提取研究.中国油脂,2017,42(10):130-133.

[3]谭传波、田华、周刚平等.鲜榨山茶油与特级初榨橄榄油营养价值的比较.中国油脂,2018,43(12):67-69.

[4]马君义、朱建朝、盛爱霞等.永靖紫斑牡丹籽油与凤丹牡丹籽油理化性质与脂肪酸组成分析.中国油脂,2018,43(1):147-150.

[5]彭安芳、郭慧鹏、冯秀宽等.牡丹籽油对环磷酰胺致小鼠遗传毒性和肝损伤的保护作用.中国油脂,2018,43(10):74-76、81.

[6]赵二劳、徐芬、尹爱萍等.沙棘果油与沙棘籽油脂肪酸组成及其抗氧化活性.中国油脂,2017,42(12):120-123.

[7]郭莹莹、刘玉兰、梁绍全等.尿素包合法富集文冠果油中神经酸的研究.中国油脂,2018,43(7):119-123.

[8]魏伊楚、樊金栓、徐丹.元宝枫油成份、加工工艺及功能性研究进展.中国油脂,2018,43(1):34-38.

[9]王性炎、谢胜菊、王高红.中国富含神经酸的元宝枫籽油应用研究现状及前景.中国油脂,2018,43(12):93-95、104.

4、特种油脂

在中国有许多的特种油脂,它们中有芝麻油、亚麻籽油、萝卜籽油、紫苏油和奇亚籽油等,由于它们的特殊成份和特殊功能,更具有许多特殊的的作用,他们分别是:

[1]田光晶、马丛丛、陈萌等.亚麻籽油抗动脉粥样硬化作用的研究进展.中国油脂,2017,42(10):87-92.

[2]杜宣利、杨帆、张羽霄.萝卜籽油的营养特性及制取工艺研究现状.中国油脂,2017,42(12):124-126.

[3]刘树兴、闫莉斐、陈蕊等.紫苏油对益生菌的增殖作用研究.中国油脂,2018,43(1):61-63.

[4]岳昊、徐志祥、刘翠平等.奇亚籽油的健康功效.中国油脂,2018,43(7):124-128.

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5、专业著作

有关食用油脂的营养与功能研究的专著很多,现只列举一些近年正式出版的一些新的、重要的著作,它们分别是:

[1]吴时敏主编.功能性油脂.北京:中国轻工业出版社,2001.

[2]周瑞宝主编.油橄榄加工与应用.北京:化学工业出版社,2018.

[3]王性炎著.中国元宝枫(第一版).成都:四川民族出版社,2003.

[4]王性炎著.中国元宝枫(第二版).杨凌:西北农林科技大学出版社,2016.

[5]过祥鳌、左青主编.植物油料的加工和利用.郑州:河南科学技术出版社,1989.

[6]刘玉兰主编.油脂制取与加工工艺学.北京:科学出版社,2003.

[7]何东平编著.油脂制取及加工技术.武汉:湖北科学技术出版社,1998.

[8]张志华、裴东主编著.核桃学.北京:中国农业出版社,2018.

[9]D.斯沃恩主编,秦洪万主译.贝雷:油脂化学与工艺学(第四版1-3册).北京:轻工业出版社,1989.

[10]Y.H.Hui主编,徐生庚、裘爱泳主译.贝雷:油脂化学与工艺学(第五版1-5册).北京:中国轻工业出版社,2001.

[11]Fereldoon Shahidi主编,王兴国、金青哲主译.贝雷:油脂化学与工艺学(第六版,1-6册).北京:中国轻工业出版社,2016.




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