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曲永洵先生油脂与植物蛋白学术思想研究

已有 320 次阅读 2018-1-9 14:31 |个人分类:我的观点|系统分类:人物纪事| 曲永洵, 油脂, 浸出, 大豆蛋白, 植物蛋白

曲永洵先生油脂与植物蛋白学术思想研究

曲永洵先生(1929年5月-),辽宁省大连市旅顺人。1947年在辽宁大连旅大油脂工业总厂从事油脂化学研究工作,1953年在粮食部科学研究院从事油脂浸出研究工作,从1965-1978年任粮食部西安油脂科学研究所工程师,1979-1984年任商业部西安油脂科学研究所副所长、工程师,1984-1990年任商业部西安油脂科学研究所所长、高级工程师、教授级高级工程师,是我国知名的油脂与植物蛋白产业的主要奠基人之一。


曲永洵先生先后任中国粮油学会理事,中国粮油学会油脂专业分会常务副理事长、名誉副会长、名誉会长,中国粮油学会油脂分会专家组成员,《油脂科技》杂志主编、《中国油脂》杂志编辑委员会第一届主任委员,《中国油脂》杂志编辑委员会委员,陕西省食品工业协会常务理事等社会职务。

1978年曲永洵先生开始作为陕西省和全国粮食行业的优秀代表当选为第五届全国人大代表,1980-1982年连续两次荣获国家粮食部劳动模范,1988年获商业部有突出贡献专家,1992年享受国务院特殊津贴等荣誉。

曲永洵先生在油脂化学、油脂营养与健康、油脂浸出工艺与设备和大豆蛋白生产技术等方面造诣较深,成果累累,特别是在1955年参与创建了我国第一套平转浸出油厂——吉林蛟河油厂的筹建工作并获得成功,为我国大豆油脂浸出厂绘制了第一幅浸出工艺流程图

曲永洵先生在油脂行业相关专业领域中是享誉国内外的知名学者和专家,其中,1965年以来的主要成果有:

一、 主要科研活动

1、拖链式小型连续油脂浸出车间生产试验,1966-1968年粮食部新产品中试项目,1968年12月通过部级科技成果鉴定,课题组长;

2、30吨/日食用油脂连续精炼车间试验,1967-1970年粮食部新产品中试项目,1970年12月通过部级科技成果鉴定,课题组长;

3、利用棉油皂脚制取亚油酸丸及亚油酸乙酸的研制,1968-1971年粮食部新产品开发项目,课题组长;

4、68型螺旋榨油机冷榨棉籽及冷榨棉油的研究,1969-1971年粮食部科研项目,课题组长;

5、援助几内亚花生油厂的设计,1971-1972年粮食部设计项目,课题组长;

6、管式汽提塔的研制,1974-1976年粮食部新设备开发项目,1976年6月通过部级科技成果鉴定,1978年获陕西省科学大会奖,课题组长;

7、浸出大豆粕闪蒸脱溶制取低变性粕的研究试验,1975-1977年粮食部新产品中试项目,1978年荣获陕西省科学大会奖,课题组长;

8、浸出油厂(车间)尾汽回收设备的研究,1976-1978年粮食部科研项目,课题组长;

9、300吨脂肪酸筛板式石蜡连续氧化塔试验,1977-1979年陕西省科技项目,1979年12月通过省级科技成果鉴定,1980年荣获陕西省科技成果奖,1981年荣获商业部科技成果三等奖,课题组长;

10、大豆浸出制油新技术的研究——对考察日本大豆浸出制油技术的研试,1978-1980年粮食部科研项目,1980年5月通过部科技成果鉴定,1981年荣获商业部科技进步二等奖,课题组长;

11、食品工业基础原料——大豆蛋白开发利用技术,1986-1990年国家“七五”攻关项目,1995年通过部级验收,课题组长;

12、食品工业基础原料——大豆蛋白挤压机与配套设备消化吸收,1986-1990年国家“七五”攻关项目,1995年通过部级验收,课题组长;

13、兰州人造奶油生产线咨询及设计,1989年企业委托项目,课题组长;

14、人造奶油、起酥油加工的研究,1985-1990年商业部科研小试项目,1990年12月通过部级科技成果鉴定,课题组长;

15、超滤膜应用技术开发,1988-1991年商业部新产品试验项目,课题组长;

16、超滤膜法提取大豆低聚糖的研究,1990-1992年商业部科研项目,课题组长;

17、聊城150吨/日植物油浸出负压蒸发新工艺及其成套设备的研制,1990-1992年商业部新设备研制项目,1992年12月通过部级成果鉴定,1993年获商业部科技进步三等奖,课题成员;

18、开封正大300吨/日环形浸出器负压蒸发新工艺及其成套设备的研制,1988-1992商业部新设备研制项目,1995年通过河南省科技成果鉴定,1996年荣获河南省科技进步三等奖,课题成员;

19、我国油脂工业与科技发展战略的调研,1993-1994年国内贸易部调研项目,独立完成。

从曲永洵先生1965年至今的研究成果来分析,他的主要研究方向有两个方面:一是油脂浸出工艺与设备,二是大豆蛋白的制取工艺与新技术研究。在他1965-1994年完成的19项国家级科研项目中,涉及浸出工艺与设备的项目有7项,涉及大豆蛋白的项目有4项,同时对榨油、油厂设计、油脂精炼、综合利用和人造奶油起酥油等的研究,都处国内领先水平。有些项目如超滤膜大豆浓缩蛋白技术和人造奶油、起酥油生产技术项目的研究水平已经达到世界先进水平(注:引自相关科技成果鉴定评价意见)。

二、发表的论文与专著

1、曲永洵.国外油脂工业技术发展动态.油脂工业,1976年第1期

2、曲永洵.国外工业用油代用情况.油脂科技,1979年3期

3、[日]安田耕作著,凤华翻译,曲永洵审校.油脂制品的知识.粮食部科学技术情报研究所出版,1980

4曲永洵.油脂科学技术长远发展规划建议意见.油脂科技,1981年增刊

5曲永洵.国外油脂科研情况.油脂科技,1981年增刊1期

6曲永洵.赴马来西亚参加第四次棕榈油研究会情况.油脂科技,1985年4期

7曲永洵.大豆蛋白食品的开发利用.中国油脂,1986年2期

8曲永洵,厉秋岳.谎言掩盖不了事实——关于多维油的争论.中国油脂,1988年第6期

9曲永洵,朱先龙,杨帆.超滤法浓缩大豆蛋白质的研究.中国油脂,1989年1期

10孙以贤,曲永洵.新加坡植物蛋白应用国际会议情况.中国油脂,1989年第2期

11曲永洵,杨帆.朱先龙.中空超滤提取大豆蛋白质的研究 (上).中国粮油学报, 1989年第4

12曲永洵,杨帆,朱先龙.中空超滤提取大豆蛋白质的研究 (下).中国粮油学报, 1990年第1

13曲永洵、朱先龙,杨帆,等.超滤法浓缩大豆蛋白质的研究.中国粮油学报,1990年第1

14曲永洵.近年来对油脂营养的一些见解.中国油脂,1990年5期

15中国粮油学会曲永洵等.粮油加工手册.北京:科学技术出版社,1990

16曲永洵,高玮,刘恩礼.人造奶油和起酥油加工的研究.中国油脂1991年第4期

17冯栓士,曲永洵.大豆蛋白在面包中应用的研究.中国油脂,1991年5期

18、曲永洵.对“八五”期间油脂工业发展的几点建议.中国油脂,1993年第2期

19、曲永洵.大豆肽的特性及其应用.中国油脂,1996年第2期

20曲永洵.大豆制油厂不得不面对的挑战.中国油脂,1999年1期

21曲永洵.我国首套连续浸出设备的诞生.中国油脂,2000年第1期

22、曲永洵.谈谈油脂的保健功能.中国油脂,2000年第5期

综上所述,从曲永洵先生1976-2000年发表的22篇学术论文分析,他在国内外油脂工业、油脂科技发展趋势研究方面的论文有6篇,大豆蛋白工艺与新技术的学术论文有8篇,油脂营养与健康的学术论文有3篇。

综合分析认为,曲永洵先生主要学术论文涉及三个方面的内容:一是国内外油脂工业、油脂科技发展趋势研究,这部分内容都是配合国家各个时期发展规划而进行的发展战略研究,具有“高屋建瓴”的指导行业健康发展的历史意义;二是大豆蛋白的制取工艺与新技术研究,这部分内容与他在1980年后从事的大豆蛋白开发技术科研项目有着很大的关系,特别是超滤膜法生产大豆浓缩蛋白、大豆低聚糖技术等,这在今天都是世界级的蛋白分离高新技术;三是油脂营养与健康最新动态的研究,这部分论文的内容是曲永洵先生毕生的研究方向,这与他在大连油脂工业总厂担任化验室油脂化学实验师的经历有着很大的关系,特别是“多维营养油”的闹剧,让他的目光始终紧盯着国际油脂营养与健康的学科前沿;在人造奶油、起酥油的研究中,以他为核心的学术团队采用国外最新的技术和配方,大胆采用棕榈油生产人造奶油和起酥油,为国内专用油脂技术开辟了一条崭新的途径。同时,他对大豆油厂生产技术的综合分析、油脂浸出技术发展历史等的研究,都有其独到的见解。

值得一提的是,在曲永洵先生的学术论文中,他的两篇学术论文被引频次都在100以上,分别是“谈谈油脂的保健功能”和“大豆肽的特性及其应用

   

     




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1 杨正瓴

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