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中国现代油脂产业的开拓者——秦洪万

已有 427 次阅读 2017-12-6 20:28 |个人分类:我的观点|系统分类:人物纪事|关键词:秦洪万 油脂工程 油脂工业 油脂科技 科学传播

中国现代油脂产业的开拓者——秦洪万

秦洪万先生(1919.10-2015.6),男,江苏无锡人,1938年考入上海沪江大学化学系,1942年毕业获理学学士学位后,先后在南京、重庆和上海市相关单位任助理工程师、副工程师、工程师、高级工程师和教授级高级工程师,终身从事油脂专业技术工作,具有深厚的油脂化学及工艺学专业理论造诣和丰富的实践经验,为现代油脂科学知识的传播和我国油脂工业发展作出了卓越贡献,为我国油脂行业培养了众多的专业技术人才,在全国油脂界享有很高的声誉。

          民国(33年,即1944年)老照片:重庆北碚,秦洪万与同事吴守忠等合影。

              民国(33年,即1944年)老照片:重庆北碚同事吴守忠写给秦洪万的手笔。

   1986年11月秦洪万在西安参加中国粮油学会油脂专业学会第一届年会时与北京黄油厂贺炳昌总工合影

一、长期从事油脂工程实践

秦洪万先生大学毕业后即从事油脂化学品、肥皂等的研制工作:

1942年7月-1943年6月任无锡祥利肥皂厂技师,不久即加入著名的中央工业试验所工作,与我国著名的化学工程专家、油脂工艺研究的开拓者顾毓珍先生共事;

1943年10月-1945年12月任中央工业试验所油脂研究室助理工程师;

1945年12月-1947年11月任中央工业试验所油脂研究室副工程师;

1947年11月-1949年5月转入中国植物油厂任公务员。

新中国成立后直至改革开放,秦洪万先生积极投入到开辟新油源、提高出油率、改进和更新榨油机等工作中:

1949年5月-1953年5月,任上海油脂一厂计划科长;

1953年5月-1956年2月,任上海油脂三厂生产科长,工程师,在此期间,他负责“薄型无草饼圈”的技术革新,开发了水压机冷榨大豆新工艺,使出油率提高2%-3%,每年增产冷榨优质大豆油600吨以上。他制定的椰子干压榨与碱炼工艺在上海市几大油厂获得推广,年加工椰子干10多万吨,椰子油远销苏联及其他国家。

1956年2月-1958年6月,任上海油脂化学公司工程师;

1959年-1961年参加上海光明油厂及南汇油厂的筹建、设计及安装工作,主持上海油脂五厂连续浸出成套设备的设计、安装、技术培训及试生产,建成上海市第一套连续油脂浸出设备;

1963年-1972年任上海市粮食学校油脂专业教师。期间,主持完成了国家科委项目“粕中微量溶剂的常规测定方法”,指导上海光明油厂平转式浸出生产线的设计、制造、调试,参与指导无锡轻工学院我国第一个油脂专业研究生丁福祺的“棉籽油混合油精炼”课题。

1972年后任上海市粮食局工程师、援外组专业翻译、工艺指导和技术顾问,及上海市粮食科学研究所顾问等,负责上海市粮食局系统多项引进设备的技术审查工作;

1985年赴意大利引进油脂分提生产线,为工艺技术、设备审查把关;

1988年退休,后被评聘为教授级高级工程师。

二、从事油脂科学传播工作

秦洪万先生在油脂科学知识传播、专业著作翻译方面贡献卓著,其中最令人称道的是他两次担纲主译《贝雷:油脂化学与工艺学》,对我国油脂工业和科学技术进步产生了非常重要的影响。


     

新中国成立时,我国的油脂工业十分薄弱,科学研究刚刚起步,专业书籍主要从国外(主要是前苏联)翻译而来,技术人员由此了解国外信息,获取制油和炼油的经验。其时,美国著名油脂化学家Bailey结合多年油脂工程经验,并在荟萃美国农业部南方地区研究中心图书馆大量旧著的基础上,编著出版了《Bailey's Industrial Oils and Fat Products》,该书不但包含油脂的物化性质等基础内容,还加入了新油料、新工艺,以及油脂的工业应用、油脂商贸方面的内容,是当时国际上最权威的油脂化学与工艺学专著,但一直没有中译本。

1959年该书第二版由秦洪万、谢劲松、唐鸿鑫合作译出,以中文名《贝雷:油脂化学与工艺学》由轻工业出版分上、下二卷出版发行,对我国油脂专业技术人员了解国际先进油脂、油料和肥皂加工技术的帮助很大。

20世纪80年代恰逢我国改革开放的初期,我国油脂工业生机重现,对国外先进技术需求十分迫切,第四版《贝雷:油脂化学与工艺学》中文版仍由秦洪万先生担纲主译,副主译为厉秋岳、谢锡怡先生,参加翻译还有宋载儿、唐鸿鑫、张大煜等知名油脂专家,全书共三卷,于1987年由轻工业出版社出版发行,从而有力推动了我国油脂工业和科学技术的发展。

此外,他还撰写出版了多本适合于国情的油脂专业书籍,例如,与顾毓珍先生合编《油脂工业》,1961年由上海科学技术出版社出版;1965年为上海水产粮食学校编写中专教材《油脂生产设备》上、下册,对油脂装备作了较全面的介绍;1981年还与毕震等创办了《油脂化学简讯》杂志,后改名为《油脂》,1989年与《上海粮食科技》合并后更名为《粮食与油脂》杂志至今。


在1986年《中国油脂》杂志第一届编辑委员会会议上,秦洪万先生和谢阶平先生当选为《中国油脂》杂志第一届编辑委员会副主任委员,并长期担任第二至五届编委会成员,多次参加《中国油脂》杂志编委会会议,积极参与《中国油脂》杂志的审稿工作,以及编辑出版计划的制定。

即使在其退休后,他还通过撰写论文、作学术报告等各种渠道,介绍油脂科技最新成果和科学消费食用油的理念。通过他的介绍,国内油脂同仁较早了解了食品专用油脂、煎炸油、氢化油等产品及其生产技术;消费者了解了食用油的加工、精制与使用方法。

三、积极开展学术交流与讨论

秦洪万先生特别重视油脂科学技术的国内外学术交流,认为只有开展国内外学术与技术交流,才能认清学科发展趋势,求得科学真知。

1980年由秦洪万先生任团长,曲永洵、刘复光、过祥鳌为副团长的中国油脂代表团赴美国出席国际油脂研究会(ISF)和美国油脂化学家协会(AOCS)联合年会,他在会上宣读了论文,这是我国油脂科技界首次登上国际舞台;会后他们考察了4个工厂、9个研究单位、1个设计单位和1所大学,回国后编写了技术总结报告“美国油脂工业考察报告”,全文刊登在1981年《油脂科技》1、2期合刊上,给国内油脂同仁提供了世界油脂(大豆、棉籽、葵花籽等)加工、科研的最新信息和发展动态;

1981年受联合国粮农组织和联合国工发组织委托,他作为考察组成员兼翻译,赴意大利17家油橄榄加工厂及3家油脂设备厂考察,也为国内引进油橄榄的种植提供决策依据;

1983年他赴菲律宾出席第59届世界榨油者协会年会并在大会上发言,会后考察了2家椰子干制油工厂;

1984年他积极参与在西安举办的“多维营养油”学术讨论会,先后参与撰写文章进行辩论;

1989年在《中国油脂》杂志上针对“平转浸出器设计计算”的学术讨论;

1990年针对国内进口棕榈油、大豆油、菜籽油等问题联名中国粮油学会油脂专业分会向国务院相关领导提出“多进口原料,少进口油脂的建议和意见”;

1997年在《中国油脂》杂志上针对“填料塔在脱臭生产工艺中的应用”的学术讨论。

四、社会兼职

秦洪万先生对中国油脂学会的成立有着十分重要的贡献,1980年他就是以“中国油脂学会筹备处”的名义率团出席ISF/AOCS联合年会的,1985年在中国油脂学会成立大会上当选为顾问并一直任至第六届;秦洪万先生也是国家科委粮食组成员、国家科委发明创造评议委员会委员、上海食品学会理事、中国粮油学会理事。

五、主要学术著作

据不完全统计,秦洪万先生一生在《化学世界》、《油脂科技》、《中国油脂》、《粮食与油脂》等学术期刊,以及相关学术会议论文集上发表各类油脂工业、油脂科技进展等前沿学术论文20余篇,著作等身。

   1В.П.瑞兴秦洪万.食用豆饼粉[J].化学世界,1956年第6期;

2、秦洪万主译.贝雷:油脂化学与工艺学(第二版)[M].上、下两册,北京:轻工业出版社,1959年;

3、秦洪万.油脂[J].化学世界,1959年第10期;

4、顾毓珍,秦洪万合编.《油脂工业》[M],上海科学技术出版社,1961年;

5、秦洪万.苏联油脂工业的生产水平及技术水平[J].化学世界,1962年第1期;

6、秦洪万.脂肪的无臭熬制法[J].化学世界,1962年第10期;

7、秦洪万.油脂浸出工艺中混合油水的洗涤[J].化学世界,1963年第4期;

8、秦洪万.《油脂生产设备》[M],上、下册,上海水产粮食学校中专教材,1965年;

9、秦洪万.关于油脂制备工业规划问题的探讨意见[J].油脂科技,1980年第1期;

10、秦洪万.对国外几种高含油油料浸出新工艺的评述[J].油脂科技,1980年增刊;

11、秦洪万.国外油脂连续脱色设计的革新[J].油脂科技,1980年增刊;

12、秦洪万,刘复光,曲永洵,过祥鳌,等.美国油脂工业考察报告[J].油脂科技, 1981年第1、2期合刊;

13 秦洪万.试论中国油脂工业的现代化[J].油脂科技,1984年第1期;

14、秦洪万,宋载儿.食用氢化油[J].油脂科技,1984年第1期;

15、秦洪万.要有的放矢地发展油脂精炼[J].油脂科技,1985年第3期;

16、D.斯沃恩著,秦洪万主译.贝雷:油脂化学与工艺学(第四版)[M].上、中、下三册,北京:中国轻工业出版社,1989年;

17、秦洪万.油脂的储运与包装[J].中国油脂,1989年第2期第55-56页;

18、秦洪万.油脂氢化反应罐搅拌装置独特设计[J].粮食与油脂,1992年第3期;

19、秦洪万.关于油脂精炼生产线几个问题讨论[J].粮食与油脂,1992年第4期;

20、秦洪万.食品专用油脂性质和应用[J].粮食与油脂,1994年第2期;

21、秦洪万.营建高效大型新油厂[J].粮食与油脂,1996年第4期;

22、朱元言,秦洪万.填料塔在脱臭生产线上的应用——兼议FH脱色脱臭设备及工艺参数[J].中国油脂,1997年第1期第16-17页;

23、秦洪万.关于煎炸油[J],粮食与油脂,1999年第3期第3-4页;

24、秦洪万.中国油脂工业要跨入新世纪[J],粮食与油脂,2000年第1期第3-4页。


注:部分内容来自赵晨伟:我国现代油脂工程实践与科学传播的杰出贡献者——秦洪万先生(江南大学油脂园地)。




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