2017-6-16

这次到鄂西，不仅陶醉于这里的青山绿水，云海蓝天，而且也被这里的奇异饮食所深深吸引。

比如说茄子吧，向来不是我的最爱，但这里的茄子炒青椒，其芳香脆嫩，让我怀疑这是否真是茄子。

再说那用野花椒叶子裹上一层薄薄的面粉炸过的拖面，那更是香酥得让人受不了。

到了鄂西， 当然不能不说那顿顿都有的火锅，有时是放腊排骨或腊蹄子，配上干土豆或干萝卜，也有时是放当地的小土鱼，配上野花椒，酸野韭菜，酸姜。既像贵州的酸汤鱼，又与其有所不同。

炸广椒和懒豆腐（就是恩施那边的合渣）那更是鄂西饮食里必不可少的。土豆炕饭和蒿子面饭（玉米面和米饭和艾蒿混合）那更是只有在鄂西才能吃得到。

一方水土养一方人，鄂西的高山流水养育了这里勤劳智慧的人民，也只有这样的鄂西人民才能创造出这样极具地方特色的奇异饮食。