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外行看世界（四）蛋白质结晶时的结构
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我一直不太理解研究蛋白质结构的逻辑。通过蛋白质晶体的衍射可以得到蛋白质结构，于是可以建立蛋白质结构和功能之间的对应关系。但是，晶体中的蛋白质结构又不是溶液中的蛋白质结构，这种对应关系有什么用呢？
昨天忽然想到，蛋白质晶体蛋白质的结构可能和溶液中的蛋白质结构是接近的。做一个对比就容易理解了，蛋白质变性的时候，高级结构会发生变化，而且是不可逆的，而结晶是可逆的过程，所以晶体中蛋白质的高级结构应该没有发生很大变化。据我老婆说，晶体中蛋白质的结构是很接近其生理结构的。
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