一九0    换口味

小时候，没有电视看，也没有收音机听，乡下又没有电，点灯用的洋油（煤油）按计划按户头供应，数量有限。所以我们晚上不能看书，没有事干，只有在黑夜中经常听大人们讲故事。有时候在屋外黑灯瞎火的夜晚，大人讲鬼的故事，我们一边很想听，一边很害怕，好像鬼跟上自己似的，总是屁股粘着小板凳不断地往围着的人群中间挪。有时候大人们也讲些好笑的故事。有一个儿时听到的的故事，几十年来经常在上餐馆时被回忆起，所以终身不忘。

从前，有一对夫妻两口子以种地和卖肉为生。过去卖肉不像现在有屠宰场，集中杀猪再供零售，那时都是个体经营，叫屠户，自己杀猪自己卖肉。那时和现在不同，很多吃的东西是反的，现在人们觉得好吃的东西，正是那时人们认为不好的东西，如那时人们卖肉是挑肥拣瘦，现在是挑瘦减肥了；又如猪尾巴、猪耳朵、猪内藏等一般人不吃，卖不出去，所以叫“猪下水”。当然，现在成了“上水”。那时猪下水是难卖的，经常剩余下来，屠户只好自己吃。他们种的地里无非是大豆、豌豆、麦子和稻子之类，自家食物按季收获而定，收啥吃啥。每年五月，只是豌豆可收摘了，他们成天就只能吃豌豆和猪下水。

夫妻俩每天吃豌豆和猪尾巴，都吃腻了。这天，丈夫提出来说：“这些东西天天吃，看到就作呕，实在是不想吃了，我们今天去上馆子吃，改善，改善。”

夫妻俩来到城里，找了个干净的馆子坐下，店小二递上菜单，夫妻俩开始点菜。菜单上的菜，大多数都吃过，如煎鱼、回锅肉、爆炒青菜、炒苋菜、炒腰花、青椒炒肉等。他们自己种地，自己杀猪，这些都常吃。妻说：“选两个我们没有吃过的，”最后，他们点了两个特新鲜的，从来没有听说，也从来没有吃过的菜：滚笼珠、皮打皮。

过了一会，店小二端上菜来，两人一看，连连摆手：“我们不是要的猪尾巴和豌豆，你送错了。”

店小二：“你们不是要的皮打皮和滚笼珠吗？”

夫：“是呀！”

店小二：“这就是啊！”

妻：“这怎么是呢？”

店小二：“猪尾巴长在猪身上，两边摆时打的什么？”

夫：“猪皮呀。”

店小二：“猪尾巴也是皮，你看是不是皮打皮？”

夫妻俩拍着脑袋：“哎哟，就是不想吃这个来上馆子的。”

夫：“那滚笼珠错了。”

店小二：“这豌豆圆圆的，我放在这笼里拿来，这圆珠形的豆子在笼里滚动，你看，是吧？没——错。”

夫妻俩傻眼了，既然是自己点的，只好硬着头皮把两种菜吃下。他们未曾想到在城镇的人，自己不种地，也不喂猪，豌豆和猪尾也不常吃到，要吃只能到馆子里尝鲜。

还有一个类似的故事。一个木匠上馆子，点了一份点心，叫“低甜糕”，端上来的盘子里，装了几块碎木头片。木匠说：“我成天砍的就是这个，今天想来吃一点甜点，你们怎么给我这个？”店小二说：“这是用于桌子、椅子放在不平的地上不稳时用的，把低的垫高一些就平稳了，所以叫‘低填高’吔”。

现在，我们在各酒楼、宾馆、餐馆吃饭时，经常在菜单上看到不知什么菜的菜名，如一见钟情（红枣夹汤圆）、母子相会（黄豆和豆芽）、三世发财（三丝发菜）、花好月圆（虾仁鸽蛋）、步步高升（竹笋炒猪排骨）、五谷丰登（杂粮组合）、绝代双骄（青、红辣椒）、小二黑结婚（两个剥光的皮蛋）、金钱满地（冬菇摆在青菜上）、游龙戏凤（鱿鱼炒鸡片）。除了美妙吉利的，还有些更让人想入非非的、名不副实的。如：玉女脱衣（凉拌去皮的黄瓜条）、情人的眼泪（芥末拌土豆丝）、处女第一夜（炸鸡腿和红色的番茄酱）等。像这样让食顾客无法从菜名一目了然了解实际内容的有很多，取个菜名像谜语一样，点个菜像参加摇骰子赌博一样。

每次在这些地方吃一次饭，看到这类菜名，我在心中立即就想起小时候听的故事和故事背后的衍生故事。有的酒店（餐馆）把饮食文化，借喻风趣，良好愿望，美好追求，情色挑逗，狡诈生意混为一体。他们把菜名叫的稀奇古怪，名不副实，吊胃口，有的吸引眼球，有的勾引心灵，有的出卖吉利，耍尽手段，不管叫什么，最终商家都是为了一个基本点：收获钞票。

                （2013、5、20）

                  http://meishi.55bbs.com/2014/0826/2303827.shtml

一九一   借  种

我的儿时邻村的玩伴袁家独儿发成已年近三十，媳妇接进门也有三、四年了，盼抱孙子的方婆婆两老一直未能如愿，媳妇的肚子总不见有凸起的变化，二老很是着急。急也没用，他们心中有数：问题出在儿子身上，他们不怪媳妇。他儿子小时候玩耍中不小心，打破了一个蛋，后来萎缩了，成了“独卵鼓”，这可能是致命的要害问题。

怎么办呢？一家人都无法解决问题，如果再过二年仍如此，可能媳妇也留不住了，一家子就算完了。还是婆婆“聪明”，她总算想出了一个好办法。他们家邻居有个小伙子沅海，比他儿子小两岁，因为家里较穷，一直娶不上媳妇，方婆婆想法子让这个小伙子沅海到她家来玩。时间长了，小伙和媳妇也熟悉起来，有时候儿子有事去了，二老也走了，丢下小伙和媳妇两个在家闲聊。媳妇很正派，一直没有发生什么事。二老见状，就决计拉下老脸下老本了，婆婆和媳妇私下谈话，希望她开放一点，为袁家留下后代，“不孝有三，无后为大”。虽然他们知道这样即使有了小孩也不是袁家的种，但是认为私下进行，外人不知，也比断子绝孙的压力强几百倍。在乡下断子绝孙的社会压力是相当大的。媳妇坚决不干，一直不松口，后来媳妇提出要离婚，老两口苦口婆心，给媳妇下跪求情，媳妇也就作罢。

后来沅海还是常到袁家来玩，老俩口热情接待后，找借口离开。过了一段时间，袁家媳妇终于怀上小孩了，老俩口高兴得到处宣传，他们要抱孙子了。十个月后，他们如愿地抱上了胖孙子。

有了孙子，老俩口对沅海的态度慢慢发生了变化，直到后来不太欢迎小伙子到家来玩。沅海觉得被人当工具利用，完了就甩，十分生气，便把秘密透了一点风出去。风言风语传开，老俩口四处辟谣，死口咬定是他的亲孙子。时间一长，媳妇受不了煎熬和舆论的压力，下定决心，丢下儿子离婚走了。媳妇走后不久又和别人结婚了，第二年又生了个胖儿子。第三年小伙子沅海也结婚了，也有了自己的小孩。只是袁家发成一直再未有娶上媳妇。发成和沅海他们和我只相差两岁，从小在同一个学校读书，一起长大，一起玩耍，都算是好朋友。所以，我高中毕业回家乡当农民，在队里种地时，听到了人们私底下讲上面那些事，都是儿时好朋友，也不好问，就当未听到的。但是事情给我的印象很深。

                             （文中人物为化名）

            (2016.10.18.)